老福耶小草帽石锅鱼品牌，缘起创始人王总对云南地道本味的执着热爱。为还原正宗云南民族风味，王总多次奔赴彩云之南，深入山野层层甄选，将云南特色蒸汽石锅鱼、深山直采鲜菌、原生香料、古树茶、云母石锅与标志性香茅草帽全套特色食材器具带回济南，把千里之外的山野风味落地泉城。2017年，老福耶小草帽石锅鱼正式于济南创立，确立“吃活鱼，喝福汤，涮鲜菌” 核心产品体系，打造差异化核心竞争力。门店坚持活鱼现做，最大程度锁住鱼肉鲜嫩与营养，熬制奶白醇厚原汤；搭配云南直采高山鲜菌，汤品营养均衡适配全年龄段，是孩子补充营养、中年养生滋补、女性食补养颜的优选，适配家庭聚餐、好友小聚多元消费场景，复购与市场需求持续攀升。多年来品牌坚守健康食材初心、打磨高品质用餐体验，收获行业与消费者双重权威认可：先后6次登榜大众点评必吃榜、连续4年蝉联必吃榜席位，多家门店斩获五星门店、品味榜/环境榜/服务榜榜首；同时获评抖音心动榜餐厅、山东名优火锅、济南特色火锅TOP3、山东省十强火锅、中国火锅示范企业等重磅荣誉，自带稳定客流与优质口碑，市场认可度稳居行业前列。十余载深耕餐饮赛道，老福耶始终恪守“用好食材守护健康生活”的品牌初心，打通云南源头食材供应链，让泉城食客不必远赴西南，在家门口就能品鉴跨越千里的山野鲜醇，沉浸式感受原生态云南饮食文化。品牌秉持“聪明人吃鱼，有福人喝汤”的饮食理念，以一锅鲜醇石锅鱼汤，传递天然、健康、有温度的云南风味饮食文化。