“餐小年”现炒下饭菜是国内首创16元任选3菜的快餐连锁品牌，创始人孙文从事快餐行业20余年，最早从厨师做起，一直做到区域负责人，然后自己创立了大型的园区食堂品牌“第一森林”，因现在国内环境欠佳，经济下行周期，性价比成为现在消费市场的主流，我们也从七八千平方到一万多平方的大型快餐品牌“第一森林”成功转型成为100-150平方的街边快餐品牌“餐小年”。未来我们将立足杭州、布局全国，覆盖所有吃米饭的地方，致力于把“餐小年”现炒下饭菜打造成为国民首选中式快餐品牌。1.供应链优势：成本与品质的双重护城河快餐的竞争本质上是成本与效率的竞争。餐小年在杭州勾庄建立了6000平方米的中央总仓，实现所有食材的统一集采，直接从源头切断层层加价环节，最大程度压缩采购成本。更为前瞻的是，品牌计划在门店密度提升的区域（如宁波、温州、上海、苏州、天津等地）建立分仓，形成“中央仓 区域分仓”的网格化布局，既保障食材到店的新鲜度，又优化物流...