重庆本地人吃火锅讲究的也是一个麻辣味美，重庆麻辣重点火锅红汤锅底是依照传统的配方，麻辣醇和、汤色红亮、口感鲜香。油、底料绝对保证未添加任何色素添加剂，完全采用花椒、辣椒、牛油制作而成，精选上等的花椒、辣椒等多种香料熬制，最主要的还是有纯正老火锅需要的牛油，分量十足，煮出来的锅里牛油厚重，麻辣鲜亮。

　　重庆麻辣重点老火锅味道中突出的“麻”和“辣”也有讲究，辣而不燥、麻而不烈、进口味浓、回味绵长，细细究之便发现这与重庆人的性格也有着异曲同工之妙，如重庆汉子的不羁豪爽，也如重庆妹子火辣温柔。都说了解一个城市文化最快的方式就是去吃当地最地道正宗的美食，所以便有了到重庆吃火锅，吃火锅去重庆麻辣重点这样的坊间说法。

　　重庆麻辣重点火锅的中心思想就是味道是第一生产力，消费者的意见至上，多年来重庆麻辣重点火锅为适应瞬息万变的社会，不停的创新着属于自己的特色菜品与特色锅底，同时也传承正宗重庆火锅的精髓，力求做到符合大众心中最好的火锅，事实上也做到了，重庆麻辣重点老火锅现已成为正宗重庆老火锅的代表。