据《湘乡县志》载,清代湘乡走马街（现为双峰县走马街镇）的传统豆腐作坊众多,其中以一熊姓人家的豆腐最为出名。熊家世代以此为业,所做豆腐选料苛刻,制作讲究,工艺独特，所作豆腐皆为上品。据《清稗类钞》载,乾隆皇帝游江南时,微服骑马来到此地,品尝了熊家豆腐后龙颜大悦、乐而忘返、以致马匹走失而不知，“走马街”地名由此而来，走马街的熊家豆腐因此闻名四海。自此之后，熊氏后人坚持熊家豆腐为上品的原则，本着“和为贵，信为本”的经商要诀，生意越做越大，嘉庆年间立匾为“熊和信”豆坊，九代相传，美名远播。 湖南省长沙市熊和信豆业有限公司是一家注册在长沙，以大型农业集团“百雄堂控股集团”为依托、以熊和信豆制品研究所为发动机、以独创的香蛋干产品系列和豆豆系列为特色、以新型的渠道营销为核心，集统一研发、统一生产、统一采购、统一配送、统一营销管理、统一品牌推广为一体的专业化豆制品企业，是政府实现“绿色食品、安全食品、放心食品”的...