2005年中国一二线城市的大街小巷已经有不少面包店，但我觉得中国需要Hohenstaufen家族如此用心做面包的精神，食品安全归根到底不是技术问题而是态度问题，面包的味道归根到底也不是技术问题而是态度问题。于是我2006年邀请Hohenstaufen先生来中国考察，中国市场的巨大容量和潜力出乎Hohenstaufen先生的意料，德国面包消费量人均84kg/年，而中国内地还不到 1.2kg/年，同时他发现中国面包店的品质和管理还有很大提升空间，即使是一些知名连锁，比如买单插队现象，一个插队的顾客可能就伤害了10几位忠实顾客的感情，可是这个现象在中国烘培店普遍存在。 接着几年Hohenstaufen先生和他的团队来中国多次考察，最终在2010年选择与我合作，我知道他有很多选择，但他说这是因为信任。从2011年注册希耐食品连锁开始，我们用了3年时间把Hohenstaufen家族在欧洲的成功模式移植到中国进行本土化深化，并在华南地区开了30多家直营连锁店进行实操检验，确定了一份可以复制的经...