顶茯千两——打造安化黑茶的金顶皇冠

　　黑金黑茶，生于安化高山之巅，云雾之中，冰碛岩之上。

　　安化南金村，安化黑茶黑金黑茶的核心产区。几百年来，茶厂云集，茶市兴盛，茶师辈出。林老，安化德高望重的老茶人，人黑黑的称黑金老。林老年近九旬，土生土长的湖南安化，16岁开始做茶，从未离开过安化，从未离开过安化黑茶。林有个梦想，要制成一款惊世骇俗之茶，打造安化黑茶的黑金。2014年春，梦想成真，“金饼”茶红印.如意金饼横空出世。

　　“金饼”茶红印.如意金饼的工艺有三大特点，一从鲜叶开始，黑毛茶在老林黑金洁净厂房内制作，初制工艺严格采用传统工艺，工艺各个环节都到位准确;二是完全用七星灶干燥，挑选安化山区出产的干透杂木做原料，干燥后的茶叶松烟香纯正;三采用“林氏发花法”发花，金花鲜活灿烂。

　　顶茯的原料产自安化黑茶高品质茶园的核心区域，1320米以上海拔、高山云雾之中的林间野茶园，成为独特的生态环境。茶叶一般每天的日照时间以4至6小时为宜，林中茶则可以通过树荫来调节日照，天然的树荫给茶树营造较好的阴凉环境，有利于茶树的生长。茶树为树龄五十年以上的老树，叶片肥厚，内含物极为丰富。林中有茶，茶中有林，吸森林百木之气、百花之香。森林中的杉树、松树、香樟及其他杂树所散发的各种天然香味会被茶叶自然吸收，使茶叶的清香更绵长而浓郁。

　　林间野茶园不打农药，不施化肥，有机环保。高山昼夜温差大，极少病虫害，不用打农药，高山茶园独特的冰碛岩土壤，有机质、矿物质、人体所需的稀有元素含量丰富，枯枝、落叶、衰草不断地补充土地肥力，无需施肥。

　　“金饼”茶红印.如意金饼面棱角分明，整洁平滑，色泽乌润油亮;金花鲜活灿烂丰富、颗粒硕大饱满;开汤后，多种香气交织，馥郁深沉，悠长绵柔。有层次变化，入口瞬间感觉多种鲜花、水果、树木之香交织，并伴有淡淡的兰香、菌花香;十泡之后安化茯茶独特的菌花香(冠突散囊菌香气)逐渐浓郁;汤色橙红清净、明亮，滋味浓纯甘甜，叶底肥厚完整、柔韧尚嫩。茶之上品，在于有变化，有层次感。顶茯，尝有百味，闻有百香，

　　林老常说:做黑茶，工艺复杂变数多，每天每批都不一样，一定要搞清每一道工艺的作用和目的，知其所以然才能做出好茶!