查干湖胖头鱼味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻。胖头鱼的肉体中特别是鱼头中含有丰富的DNA高不饱和脂肪酸。常食胖头鱼（特别是鱼头），可健脑益智，增强记忆力。孕妇常食胖头鱼可促进胎儿大脑发育；老年人常食胖头鱼可降低血脂、减少痴呆病状的发生。

　　查干湖的胖头鱼是在纯天然的状态下生长，不投任何饵料，不施化肥料和农药

　　”，成为全中国获此殊荣的仅有的两个渔业产品之一。