糖油粑粑培训

　　新食玳-曾先生         新闻来源:本站原创

　　糖油粑粑，是湖南长沙的特色小吃。湖南小吃糖油粑粑圆溜溜、油亮亮，黄而不焦，软而不粘，香中带甜，甜而带香，甜到心里，香到心里。走在长沙的大街小巷上，随时能闻到沁人心脾的湖南小吃糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的摊点。一个火炉，一个锅子，一个小推车、一个木支架，做湖南小吃糖油粑粑的设施再简单不过，但就是这样简易的摊点炸出的湖南小吃糖油粑粑却似人间美味，喜煞爱吃、会吃、讲究吃的长沙人。

　　糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和饴糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

　　长沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算一个了。走在长沙的大街小巷上，随时能闻到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的摊点。只需一个火炉，一个锅子，一个小推车、一个木支架即可。尽管糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。而且一定要趁热吃，要不变硬就失去了味道，所以吃糖油粑粑一定不能怕烫，而因在糖油里炸出，口味儿甜而不腻，肠胃不好的人需要适量。

　　糖油粑粑制作材料: 糯米、大米、北流糖、菜籽油

　　如何做糖油粑粑:1、将糯米、大米制成粉浆

　　2、挤干粉浆放入盆内揉匀。锅内加菜籽油烧热，放入北流糖，用小铲推动，使糖溶化

　　3、揉好米粉团按75克重一个搓成圆团，放在铺有湿布木板上，待油烧到五成热时，逐个将圆团轻按成扁圆形放入锅内，推动小铁铲，并将锅内糖汁不断往粉团上泼浇，至浮起后，再炸2分钟，取出即成

　　糖油粑粑培训内容:

　　1、糖油粑粑的系统讲述

　　2、糖油粑粑的原料选购

　　3、糖油粑粑的食材加工

　　4、糖油粑粑的加工工艺步骤

　　5、糖油粑粑的经营定价原则

　　6、系列调味品及原料的货源渠道

　　糖油粑粑、葱油粑粑、臭豆腐、麻圆这几样可以是长沙最特色小吃，这些小吃伴随着每一个长沙人的成长！长沙人吃这些小吃不仅仅是因为好吃，更是怀旧！在长沙，做这几种小吃生意绝对是对红火，最受欢迎的！现本新食玳推出优惠活动:糖油粑粑+葱油粑粑+臭豆腐+麻圆=1800元

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