竹荪栽培技术

　　为充分利用竹山、果园的荫蔽条件和变废为宝，选择立地条件好的山场进行人工栽培竹荪，既可取得明显的经济效益，又能解决了菌粮争地矛盾，现将竹荪人工栽培技术介绍如下。

　　一、品种选择

　　人工栽培的竹称品种主要有长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪和棘托竹荪。

　　二、栽培季节

　　竹荪一般播种后60~80天进入菌蕾和子实体发育期，菌球形成需20℃以上的气温。因而，根据当地气象资料找出日平均气温稳定在20℃再向前推80天左右即为播种期，福建竹荪播种一般安排在2~3月，高山区根据海拔高度适当延迟，5月开始采收，10月中下旬结束。

　　三、林地选择

　　选择4~5年树冠基本郁闭，遮荫度为70-80%，凉爽、湿润、氧气充足的毛竹山或果树园地为栽培场所。要求交通便利，缓坡，靠近水源，雨季不积水，远离污染源，土壤肥沃，质地疏松不易板结。

　　四、培养料制备

　　以栽培面积每667m2所需干料计算，需要原料竹屑200kg，粗杂木屑或谷壳1400kg，尿素50kg，碳酸钙或过磷酸钙25kg，石膏50kg，益富源菌菇生态宝1kg，原料建堆时最底层铺谷壳，接着铺竹屑，然后撒上尿素，碳酸钙，石膏粉并浇清水，1公斤益富源菌菇生态宝拌料150～200公斤培养料，菌液需要先加水稀释后边泼洒边拌匀培养料，使培养料含水量达60-70%。如此反复，堆3~4层，使堆料高lm左右。以后每10d翻堆1次，共翻3次。翻堆时要求做到上下，里外的料位置互换，使培养料发酵均匀，并散尽培养料中的氨气。

　　五、整畦与播种

　　林下仿野生栽培竹荪，根据地形、地势，可采取坑窝式和畦床式。做畦前清除林园内石块及枯枝烂叶，撒上石灰进行消毒灭菌，并将土壤耕深15cm左右。四周开好排水沟，以防雨季积水。畦宽60~70cm，沟宽25~30cm，畦长不限。按畦堆好腐熟的培养料，料厚15~20cm。播种时按横梅花形每隔8~10em播穴，每穴放入菌种35g左右，每667m2用种量700-800袋。播后覆土，土层厚4-5cm，然后再盖1~2cm厚稻草，2天后稻草吸湿变软时再盖地膜。

　　六、出菇管理

　　竹荪菌丝既喜湿又怕涝，发菌阶段关键在于控制好培养料及覆土的湿度，一般含水量控制在60-70%之间为宜，实际操作中用手使劲捏料有小水珠挤出即可。林间栽培竹荪，只要场地选择恰当，一般不需搭棚即可遮荫。当气温高于28℃时，要及时揭膜通风、降温；低于17℃时，采取午后揭膜半小时，其它时间盖严以保温。若遇干旱，要及时灌跑马水或喷水。从播种算起，约60天畦面就会长出半粒大小的菌蕾，此时需经常浇水，此阶段若严重缺水，菌蕾会因分化不成而死亡，即使形成菌蕾，也张不了菌裙。菌蕾出现至子实体采收需20-25天，每潮采收结束，应及时清理畦面，铲除表层菌索，并用益富源菌菇生态宝兑水300-500kg喷施，补充营养。

　　七、采收与加工

　　1.采收时期

　　当菌裙完全开张达到最大粗度，产孢体尚未自溶时即可采收，此时竹荪子实体形态完整，菌体洁白，过早或过迟采收均影响竹荪的商品价值。

　　2.采收方法

　　采摘时，用一只手扶住菌托，另一支手用小刀将菌托下的菌索切断，轻轻取出，放入篮内。决不能用手扯断。采后及时将菌盖和菌托削除，保留菌裙、菌柄。

　　3.竹荪加工

　　竹荪当天采收，当天用机械脱水烘干，烘干采用二次烘干法，隔夜加工会变质。干品反潮力极强，应及时用双层、密封透明的塑料袋包装，并扎牢袋口，放在阴凉。干燥的地方保存，防止受潮变质。

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