首先选用种类应当适合当地气源。大致分为(Y)、(R)、(T)三大类，这三类的热值、燃气压力各不相同，如果类型与气体不符，将会发生危险，故适用不同气源的灶具不得混用。选灶具前，

　　一、分清燃气种类。

　　二、包装、标识应齐全。包装应标明厂名、厂址、型号等，每台灶具都应有合格证、使用说明书。灶具侧应有铭牌，铭牌上标注厂名、型号、适用气体及压力、及生产日期等。

　　三、适当的热流量。设计的热流量值越大，加热能力越强，即平时所说的。一般消费者都愿意选猛火灶，实际上，热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应，如一味追求大的热流量，会大大降低灶具，增加废排放量。

　　四、外观质量。灶具应美观大方，用手按压柄，无明显;用手握住灶具两对角来回拧动，灶具无明显变形。面板材料不得使用马口铁(可用吸附来区分马口铁与)，、火盖应加工精细，无明显的。

　　五、气密性。如果灶具气密性不合格，则为致命缺陷，它是灶具发生事故的最大隐患。简单试验方法如下:接通气源，关闭，用、及接口处，无气体泄漏方可。

　　六、。开(ON)、关(0FF)、小火位置标注准确，电子点火开关拔动时，声音清脆有力，火点蓝而清晰。如果开关点火时软绵绵的，声音发闷，则为劣质。合格点火开关使用寿命连续6000次以上，且旋塞气密性仍合格，而劣质寿命只为2000次。合格品连续点火10次，点燃次数不得小于8次，且所有火孔在4秒之内全部传遍。

　　七、燃烧状态。它是灶具燃烧质量的重要体现。点燃后，调节，能够调节出轮廓清晰，呈淡蓝色的火焰，不得产生、、回火等不完全燃烧的现象，这些现象直接影响灶具的热效率及烟气质量。气源，保留正常火焰1/3高度的，仍能正常燃烧，不熄火、不回火。

　　八、掂分量。用手掂量灶具，符合标准的产品由于选用优质材料，有足够的分量。劣质灶具由于材质薄，重量比较轻。​