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　　无尘车间介绍

　　无尘车间也叫洁净厂房、洁净室无尘室，是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、---等之污染物排除，并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，而所给予特别设计之房间。亦即是不论外在之空气条件如何变化，其室内均能俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。

　　无尘车间分类特点

　　洁净厂房建筑方式可分为土建结构和装配式两种，其中普遍采用装配式。

　　装配式洁净厂房系统主要由初，中，高三级空气过滤的空调送风回风和 排风系统；动力及照明系统；工作环境参数的监测报警消防和通讯系统；人流和物流系统；工艺管路系统；维护结构及静电地面处理等各方面所要求的实施内容组成，形成空调净化系统工程所包含的整个设备和器材的配套和建筑安装内容。

　　食品生产企业硬件基本要求

　　一、厂区要求:

　　1、企业厂区周围环境应当保持清洁，无昆虫大量孳生，与产生粉尘、放射性物质、有害气体、有毒化学物质等有毒、有害场所保持的安全距离（至少在25米以上）。

　　2、生产车间周围25米范围内不得有下列开放性污染源，公共垃圾场所，包括垃圾收集、存放、中转、处理场所；粪坑、粪池、粪堆、污水坑塘、旱厕、开放性厕所；畜禽饲养、屠宰、皮毛加工厂（场）； 可能产生病原微生物污染的场所（如医院、卫生院等）；其他影响食品卫生安全的有毒有害场所；

　　3、企业应当有独立的厂区，企业生产区与生活区相互隔离。

　　二、车间要求:

　　1、车间总平面布置(布局):建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理,建筑结构完善,并能满足生产工艺和质量卫生要求;原料与半成品和成品、生原料与熟食品均应杜绝交叉污染。建筑物和设备布置还应考虑生产工艺对温、湿度和其分工艺参数的要求,防止毗邻车间受到干扰。

　　2、高度: 生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。高度不低于3m(现新规定未要求)，建议高度3.5 m。

　　3、占地面积: 生产车间占地面积不少于100m2。 建议生产车间面积达到150 m2以上，生产车间包括主要原料处理、加工、内外包装等加工车间，不包括办公室、化验室、原辅料仓库及成品仓库。（分装企业可以适当放宽要求）

　　4、生产车间地面应采用无害、防滑、易清洗消毒的硬质材料铺设（如环氧地面、耐酸砖、水磨石、陶瓷砖、），有一定的坡度，在低处应安装有水封地漏，生产车间不得有积水；

　　5、生产车间墙壁要用浅色、不吸水、不渗水、无害材料覆涂，并用（如金属面玻镁夹心板、铝合金玻璃等）。

　　6、生产车间的门窗不宜使用竹、木材料制作，防鼠板为金属材料，高度为50cm以上。

　　三、洗手更衣间设置

　　1、设施: 配备洗手、消毒池，靴、鞋消毒池，更衣室等卫生设施。单个更衣室面积要求不少于6m2。

　　2、要求:洗手、消毒设施:洗手设施应分别设置在车间进口处和车间内适当的地点。 龙头开关应采用非手动式，龙头设置以每班人数在200人以内者，按每10人1个，200人以上者每增加20人增设1个。

　　3、换鞋凳要求:高45cm，宽45cm，长与更衣室等宽。换鞋凳不宜使用竹、木材料制作。

　　4、审查细则或同类食品卫生规范要求设立靴鞋消毒池，应在车间进口设立工作靴鞋消毒池，规格高30cm，宽与走道等宽，长大于1.5m，消毒水深20cm；

　　5、更衣室:更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之间要保持一定距离，离地面20cm以上，如采用衣架应另设个人物品存放柜。更衣室还应备有穿衣镜。

　　四、产品质量检验 食品厂应设立与生产能力相适应的卫生和质量检验室，并配备经专业培训、考核合格的检验人员，从事卫生、质量的检验工作。化验室应具备审查细则要求必备的仪器、设备，并经计量检定或校验合格。化验室面积建议达到25 m2 以上，其中无菌室面积不得少于5m2。

　　食品厂10万级净化车间标准:

　　允许尘粒数量(每立方米):大于或等于0.5微米的粒子数不得超过350000个,大或等于5微米的粒子数不得超过2000个; 指空气尘埃粒子数一立方米不超过三十五点二乘以十万

　　微生物最大允许数:

　　浮游菌数不得超过100个每立方米:沉降菌数不得超过3个每培养皿.

　　温度一般在18-26度、湿度在40-65%

　　设计换气次数一般按照每小时15-20次，比较适合空气洁净等级较低的生产场合。

　　十万级净化车间标准-为以下几方面:

　　1、空调系统必须经过初、中、高三级过滤处理的净化空调系统。保证送入室内的空气是洁净空气，能对室内污染空气进行稀释。

　　2、室内保证一定的压力，防止无尘室内的空气受外界空气干扰。一般工业洁净室要求室内与室外的压差值为5-10Pa。

　　压差:相同洁净度等级的洁净室压差保持一致，对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa，洁净室与非洁净室之间要≥10Pa。

　　十万级洁净室对温度、湿度无特殊要求时，以穿着洁净工作服不产生舒服感为宜，温度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波动±2℃。冬季洁净室湿度控制在30-50%，夏季洁净室湿度控制在50-70%。配电:洁净室(区)的主要生产用房一般照度值宜≥300Lx;辅助工作室、人员净化和物料净化用室、气闸室、走廊等的照度值宜为200~300Lx。

　　广州市正一净化科技有限公司:

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