产品描述

　　Product Description

　　栀子黄提取自茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides）的成熟果实，是一种水溶性黄色素，其主要成分西红花苷-1属于类胡萝卜素糖苷衍生物，具有抗氧化和抗肿瘤作用，对心血管系统有很好的保健作用。栀子黄水溶液在pH 1-7时为橙黄色，pH 8-12时为亮黄色，在酸性条件下稳定性较差，中性、碱性条件下稳定性好，耐光性较差，与氧化剂共存时会因氧化作用而导致褪色。除铁离子和铜离子外，常见金属离子对栀子黄基本无影响。本品是以栀子的成熟果实为原料，经过提取、浓缩、纯化、过滤等步骤，最后喷雾干燥制得。本品是一种水溶性黄色素，主要用于面制品、焙烤食品、熟肉制品、可可制品及糖果、蜜饯坚果类、配制酒、冷冻饮品、调味品、饮料、果蔬汁、果冻等食品着色，可按GB 2760（中国食品添加剂使用标准）在相应类别食品中按限量添加