建窑遗址位于福建省建阳市水吉镇一带，宋时属建州，故名建窑，亦称建阳窑。建窑窑址考古发掘显示，建窑创烧于唐代，两宋时期达到最高峰。

　　有宋一代，文人间斗茶盛行。宋代的茶叶是制成半发酵的膏饼，饮用前先把膏饼碾成细末再放到茶碗内，沏以初沸的开水，水面沸起一层白色的沫。宋人以白茶为上，黑色茶盏最适宜观色。

　　建窑以黑釉茶盏闻名于世，上等建盏更是受到皇室的喜爱。北宋后期，由于建窑烧制的黑盏更适于斗茶，一度成为宫廷斗茶专用茶盏，有的底足刻印了“供御”和“进琖”字样。

　　建窑产品使用含铁量高的瓷土做原料，胎色深黑坚硬，有"铁胎"之称，也叫乌泥窑、黑建、乌泥建等。黑釉建盏含铁量高，胎体厚重，呈黑灰色、紫黑色；胎质粗糙坚硬，露胎处色沉而无光；造型多样，有大小敛口、敞口等不同碗式；圈足小而浅，修胎粗犷有力，刀法自然；建盏釉质刚润，釉色乌黑，器物内外施釉，外釉近底足，足底无釉而露胎。建盏的釉面还会有有明显的垂流和窑变现象，有“兔毫”、“油滴”、“曜变”及“鹧鸪斑”等著名品种。目前日本博物馆所藏的几种闻名世界的“曜变”天目盏，定为国宝级，就是建窑的产品。

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