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　　老上海馄饨，有些地方也叫扁肉燕，一般喜庆宴席上都要用到它加上鸭蛋做成汤，叫什锦太平燕因为鸭蛋在我们这边的福州地方方言中是压乱的谐音，老百姓取其意代替当年红巾乱军过后的太平世界的意思，扁肉燕顾名思义就是说是用肉做的。就连燕皮也是经过特殊加工手法把无筋的瘦肉加上红薯粉鞭打之后做成的皮。东莞吉祥笑餐饮创业培训基地由特级老师研制出独特的配方，做出来的混沌皮薄馅嫩，味美汤鲜，以独特的口感，独特的香味，深受广大朋友的喜爱。在各地是深受欢迎。

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　　培训内容:鲜肉小馄饨、大馄饨系列等

　　培训课程安排

　　示范讲解:

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践:

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　实际操作内容

　　1、鲜肉小馄饨制作；

　　2、大馄饨系列:三鲜馄饨、虾仁馄饨、香菇肉馄饨、韭菜肉馄饨、芹菜肉馄饨、白菜肉馄饨、青菜肉馄饨、玉米肉馄饨、荠菜肉馄饨、大葱肉馄饨；

　　培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况