详细说明
1概述
和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1:0.38—0.45的比例，根据用户加工工艺要求（有时加食油、食堂、及其他食物和食物添加剂）混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足人民饮食卫生要求的理想设备，也可用于其他同类物料的搅拌和混合。
2结构特征与工作原理
2.1结构特征
12.5I、20I、25III、25IV、35、50III、75I型和面机主要有机架、面斗、操纵机构、传动机
| HW:“和面”与“卧式”汉语拼音的第一个字母组合T、Y、G:搅拌器形式，T表示“椭圆式”C字型搅拌器，Y表示“叶片式”，J表示“桨叶式”X:一次和面量“X”kgX:改进序号 |
构等几部分组成，手动翻斗，倒顺开关直接控制电动机正反转，操作方便，12.5I、20I、25III、25IV、30、50III、50IV、75I型和面机采用电机内置式结构，占用空间小，结构紧凑。
HWY75II、100II、150I型和面机主要有机架、面斗、自动翻斗机构，电器控制部分等组成。传动部分采用涡轮减速机及链条传动，自动翻斗，电机内置式，结构紧凑，电器控制部分通过控制按钮、交流接触器，控制主、副电机正转、反转、停止，翻斗时行程开关起限位保护作用。该机广泛用于大、中型饮食单位，是理想的生产线配套设备。
HWY75II、100II、125、150I型和面机主要有机架、面斗、主涡轮箱、翻斗涡轮箱、电控部分组成。涡轮箱采用闭式结构，有效的保证了安装精度，使零件润滑充分，增加了使用寿命，减少了故障的发生。自动翻斗机构改用涡轮箱传动，降低了翻斗噪音。搅拌器采用了轴向定位和端面密封结构，解决了搅拌器轴向窜动和端面研黑面的难题。采用电机内置结构，涡轮与搅拌轴直接连接，降低了功率损耗，结构紧凑，机身高度适中，副电机正转、反转、停止，翻斗时行程开关起限位保护作用。该机结构简单，外观美观，是大中型饮食单位，及面食生产厂家理想的配套设备。
HWY30、50IV型和面机是我厂专利产品，主要有机架、面斗、脚踏翻斗机构、电器控制部分等组成。传动部分采用圆弧齿涡轮减速机及链条传动，效率高、噪音低、寿命长。电机内置式，结构紧凑，密封性好，电器控制部分通过控制按钮，交流接触器控制电机正传、反转、停止，漏电断路器起过载、短路、漏电保护作用。该机是20、35、50型和面机的升级换代产品。
2.2工作原理
面粉在搅拌器的搅动下均匀的与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块，随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。
3主要技术参数
| 型号 | 一次和面量 | 使用电源 | 配用功率电机型号（kw） | 外形尺寸（mm） | 备注 |
| HWT12.5I | 12.5 | 220V~ | 1.1,YL90S—4 | 640*420*630 | 手动翻斗 |
| 380V3~ | 1.1,Y90S—4 |
| HWT20I | 20 | 220V~ | 1.5,YL90L—4 | 760*600*850 | 手动翻斗 |
| 380V3~ | 1.5,Y90L—4 |
| HWT25III | 25 | 380V3~ | 2.2,Y100L1—4 | 900*650*955 | 手动翻斗 |
| 220V~ | 2.2,YL100L1—4 |
| HWY25IV | 25 | 380V3~ | 2.2,Y100L1—4 | 800*640*920 | 手动翻斗 |
| THWY35J | 35 | 380V3~ | 2.2,Y100L1—4 | 1080*850*870 | 手动翻斗（停产） |
| HWY30 | 30 | 380V3~ | 1.5,Y90L—4 | 850*460*950 | 脚踏手动翻斗 |
| HWT50 | 50 | 380V3~ | 3,Y100L2—4 | 1170*850*950 | 手动翻斗 |
| HWT50III | 50 | 380V3~ | 3,Y100L2—4 | 1040*675*960 | 手动翻斗 |
| HWY50IV | 50 | 380V3~ | 2.2,Y100L1—4 | 980*510*1010 | 脚踏手动翻斗 |
| HWT75I | 75 | 380V3~ | 3,Y100L2—4 | 1100*680*1150 | 手动翻斗 |
| HWY75II | 75 | 380V3~ | 4,Y112M—40.75,Y802—4 | 1170*720*1400 | 自动翻斗 |
| HWY100II | 100 | 380V3~ | 4,Y112M—40.75,Y802—4 | 1260*720*1400 | 自动翻斗 |
| HWY150I | 150 | 380V3~ | 7.5,Y132M—40.75,Y802—4 | 1420*770*1560 | 自动翻斗 |
| HWY75III | 75 | 380V3~ | Y90S—60.75Y112M—44 | 1260*1180*680 | 自动翻斗 |
| HWY100III | 100 | 380V3~ | Y90S—60.75Y112M—44 | 1350*1180*680 | 自动翻斗 |
| HWY125 | 125 | 380V3~ | Y90S—60.75Y112M—44 | 1400*1280*680 | 自动翻斗（停产） |
| HWY150I | 150 | 380V3~ | Y90S—60.75Y132M—47.5 | 1500*1370*680 | 自动翻斗 |
4操作、使用
4.1使用前的准备和检查
该系列和面机使用前，应按放在干燥的水平地面上，确保机器安放平稳、可靠；认真检查机器上的紧固件是否有松动，和面斗内有无异物，并及时调整、清理；找专业电工检查电源电压是否与本机额定电压相符，将电源线伸长，接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，倒顺开关柄扳在“顺”上时，搅拌器转向与机器上箭头标示的方向相符。（从进料口俯视，搅拌器转至上部时向后转为正转）否则调整接线，为确保安全，必须在机壳接地标记处可靠接地；HWT(Y)30、50IV、HWY(J)75II、100II、150II和面机，使用前必需检查减速箱内油量，使其达到油尺所标二道刻线之间，欠量补足；空载试运转，各部位无异常，方可使用，机器在运转过程中，严禁将手及其他异物放入和面斗内，以免发生危险或损坏机器。
4.2适用
4.2.1HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III及75I型和面机的使用
把待和制面粉、水及添加剂先后倒入面斗内，将盖盖好，倒顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转，一般连续运转6—10分钟（用户可根据根据需要自行掌握），面团和好，停机(手柄拌在“停”上)，再拉动翻斗手柄将面斗翻倒，使手柄复位，挡块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。
注意:从面斗向外取面时，若身体或其他物体在面斗内，严禁扳动倒顺开关。确保人身安全及机器的正常使用。
4.2.2HWT(Y)30、50IV型和面机的使用
接通电源，电源指示灯亮，试运行无异常后，将待和制面粉倒入面斗内，再倒入添加剂或将添加剂溶于液体再加入面斗内，将盖盖严，按“正转”按钮，机器开始工作，待面团和好后（用户自己掌握），按“停机”按钮，踏下脚踏翻斗板，手板面斗前翻到位后松开脚踏板:按“点动反转”待面团取出后，踏下脚踏板，手板面斗复位。松开脚踏板，定位块锁住面斗挡块，即完成一次工作循环。机器停用时，切断电源。
标牌各名称及功能
a“正转”按动此按钮，搅拌器按箭头指示旋转方向运转
b“停止”按动此按钮，搅拌器停止工作
c“点动反转”为便于取出面团，按动此按钮，搅拌器反转，手离即停