鲜果粽子、豆沙粽、三角粽做法介绍

　　三角粽

　　1.取2张洗过的干净粽叶，剪掉尾部的硬杆。

　　2.叶子正反相贴毛面相对，折成漏斗状。

　　3.将馅料填满后压实，接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去。

　　4.再顺着三角的边将所有的粽叶都折好，包的过程中手一定不能松，用绳子在粽腰处扎紧打结。

　　的做法介绍

　　鲜果粽子

　　原料:

　　红枣或者栗子、白糯米

　　做法:

　　首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。

　　豆沙粽

　　原料:

　　豆沙、白糯米

　　做法和鲜果粽子相同。

　　上海地区粽子种类多

　　以杏花楼、新雅为代表的广式粽子吃口松软而味道浓烈,外形为底平,呈正方形、五角形,一角向上,其余伸向四方.广式粽子品种很多,有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁,其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等.

　　以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为'八味八式',正宗'小脚'白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽,特色鲜明.

　　功德林供应的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和罗汉粽,均以素食为特色.

　　清真洪长兴的粽子很具穆斯1林风范,粽壳略青,棱角分明,外观清秀,品味纯正,特别是'牛肉粽',是其他帮别所没有的.

　　以沈大成、上海嘉兴粽子店、五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是'五花八门',豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等.沈大成首创咖喱鸡粽,缤纷多彩.各类粽子从品种到外形,从口味到色泽都各不相同,大的广式裹枕粽450克一只,而迷你粽每只仅25克.

　　古味肉粽做法介绍

　　原料:

　　板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。

　　做法:

　　板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。

　　将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。

　　提示:水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。