L-组氨酸 TEL:186# 2790# 7091& 027# 5922# 8931

　　中文名称:L-组氨酸

　　中文别名:组氨酸

　　英文名称:L-Histidine

　　L-组氨酸法定编号:CAS:71-00-1

　　分子式:C6H9N3O2

　　分子量:155.16

　　L-组氨酸性状:白色结晶或结晶性粉末。无臭。稍有苦味。约于177-288℃熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水，极难溶于乙醇。因溶解度极小等原因。常用者为其盐酸盐。

　　L-组氨酸用途:用作食品添加剂，营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。可用于治疗胃溃疡。也用于生化研究。人体内合成较慢，为准必需氨基酸。可用于强化婴儿食品，外科手术后病人食品。用化学膨松剂制作面包时添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善风味。

　　质量标准

　　项目名称 指标（企业标准）

　　含量（干燥后） 98.5%-101.5%

　　砷（以As计，GT-3） ≤1.5mg/kg

　　重金属(以Pb计,GT-16-2) ≤10mg/kg

　　干燥失重（105℃，3h） ≤0.005%

　　重金属（以Pb计，GT-16） ≤10 mg/kg

　　干燥失重（105℃，4h） ≤0.2%

　　灼烧残渣（GT-27） ≤0.2%

　　比旋光度 +11.5°- +13.5

　　限量 1.占食品中总蛋白质量的2.4%（FDA§172.320，2000）。

　　2.FEMA:焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。