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洞庭湖为我国第二大淡水湖,古称“云梦泽”,位于湖南省北部,长江荆江河段以南。而中国有名的碧螺春茶出产在苏州吴中区,它是我国著名的碧螺春茶叶之乡。其实洞庭湖碧螺春茶只是一个品牌,不是指其出产在洞庭湖。
洞庭碧螺春茶,是苏州著名特产、我国十大名茶之一。洞庭碧螺春属于绿茶类,主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一。碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。
碧螺春一般分为7个等级,大体上芽叶随1-7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。碧螺春的茶叶非常娇嫩,采摘必须及时和细致。从采、拣到制,三道工序都必须非常精细。只有细嫩的芽叶,巧夺天工的高超手艺,才能形成碧螺春的色、香、味形俱全的独特风格。
细啜慢品碧螺春的花香果味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,使人心旷神怡,仿佛置身于洞庭东西山的茶园果圃之中,领略那“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉”的意境,真是其贵如珍,不可多得。
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