福建辣椒烘干机｜福州辣椒烘烤房

　　－、关于福建辣椒烘干机－福州辣椒烘烤房的简介:

　　福建辣椒烘干机是一款集烘干、除湿功能于一体的多功能空气能热泵烘干除湿机，产品具有安装简便、节能、环保、无废气排放、无废热产生、无污水排放。产品运行费用是燃气（燃油）成本的1/3、用电的1/4、比太阳能降低40%、比燃煤降低30%。主要产品分为:福建全自动式辣椒烘干机、半自动式辣椒烘干机、福州辣椒烘干设备、大型辣椒烘干机、福建全自动辣椒烘干流水线、智能型辣椒烘干房、多层网带式辣椒烘干设备、福建空气能高温热泵型辣椒烘干箱等。产品深受用户好评，目前在广西、湖南、四川、贵州、云南、湖北、江西、浙江、重庆、上海、宁夏、新疆、江苏、广东、安徽等多地拥有大批干辣椒加工用户，同时远销东盟各国。

　　福建辣椒烘干机（箱式）分为:3P/15立方米库房（可放1000斤）、6P/25立方米库房（可放2000斤）、10P/40立方米库房（可放4000斤）、20P/80立方米库房（可放8000斤）；

　　》大型全自动辣椒烘干流水线按照产量分别有:5吨/天、10吨/天、15吨/天、20吨/天

　　下图为福建大型全自动辣椒烘干流水线

　　二、福建辣椒烘干机－福州辣椒烘烤房的烘烤工艺简介:

　　辣椒收获季节．正值雨季，一般情况下，秋雨频率达７Ｏ％一８Ｏ％以上，如不能及时干燥而产生霉烂的现象十分严重。

　　辣椒的烘烤工艺要点:

　　传统的干燥方法有两种，一种是人工逐个绑扎。然后长期吊挂在煤火上，另一种方法是日晒 以上两种常规干燥法，辣椒品质差、花黄壳多、白壳多，污染大、劳动强度高、处理量小。 近年来烘干技术逐步在我国推广，土炕、远红外、烘干机等技术和机械迅速发展起来。但要达到烘干质量好，成本低的目的，必须认真研究烘干工艺。

　　1、 堆放厚度

　　辣椒的堆放厚度力求求一至，一般２０—３０厘米为宜，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换．但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低．若堆放太厚．则阻力增太，热空气 无法穿透物层．烘干效果较差

　　2、温度的选择

　　辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣般的品质和烘干效率，试以辣椒的 成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。

　　辣椒市品５００克各种营养成分含量:

　　蛋白质 ４.５克 铁 ２.２毫克

　　脂肪 ０.６克 胡萝素 ２.０４毫克

　　糖 １２.１克 硫胺紊 ０.１１毫克

　　热量７５千卡 尼克酸 ０．８毫克

　　钙 ３４毫克 核黄素 ０.０８毫克

　　磷 １１２毫克 抗坏血酸 ５１８毫克

　　辣椒含十种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。

　　辣椒原料含水率很高，一般为７５％一８５％。用４０—６０℃热风干燥，起初废气相对温度低于７０％，５小时后废气相对湿度降到５２％以下，１２小时后，废气相对湿度就全部低于４０％ 。由此可见辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下， 因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、 排湿能力，从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取６０—7０℃为宜。

　　3、干燥介质的选择

　　辣椒为食用品．对污染问题要求较严，如果以无烟煤和焦炭作燃料，用直接加热方法，污染严重。所以选择更加安全和无污染的设备对辣椒干燥也很关键。

　　4、分段干燥法

　　分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率７５％一８５％的辣椒，第一次烘干到含水率５Ｏ％踩堆发汗，发汗后 再进行第二次烘干。 踩堆发汗:在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤，是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干１０００公斤辣椒，热风温度４０—６０℃时 需时间６３小时，踩堆发汗后则可缩短 到４０小时左右，而且，花黄壳显著减少。 辣椒踩堆发汗后进入第二烘干时，不宜过多的翻动，不然会提高辣椒的破损率，降低其销售价格。