江苏节能环保辣椒烘干机是通过压缩空气进行升温(烘干房内可调温度为:8℃-75℃,可调湿度:5%-95%),完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用锅炉、不用蒸汽,只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量,整机安全卫生、环保、无污染、无废气排放,运行电费超低,全自动运行工作时无需人员值守,是传统辣椒等农副产品烘干设备、干燥设备的换代产品。产品深受用户好评,目前在广西、湖南、四川、贵州、云南、湖北、江西、浙江、重庆、上海、宁夏、新疆、江苏、广东、安徽等多地拥有大批干辣椒加工用户,同时远销东盟各国。
一、江苏节能环保辣椒烘干机的选型可分为:
》3P 适配于大小约15立方米的辣椒干燥房使用,每小时平均用电5度左右,一次性可干燥500公斤新鲜辣椒。
》6P 适配于大小约25立方米的辣椒干燥房使用,每小时平均用电12度左右,一次性可干燥1000公斤新鲜辣椒。
》10P 适配于大小约40立方米的辣椒干燥房使用,每小时平均用电25度左右,一次性可干燥2000公斤新鲜辣椒。
》20P 适配于大小约80立方米的辣椒干燥房使用,每小时平均用电50度左右,一次性可干燥4000公斤新鲜辣椒。
二、江苏节能环保辣椒烘干机关于干燥产量:
干燥辣椒的产量可以根据用户要求的日产量定做:1吨/天、2吨/天、5吨/天、10吨/天、20吨/天、30吨/天。
三、烘干品种:红辣椒、指天椒(朝天椒)、线椒、花椒、青椒、野山椒、小米椒、工业辣椒等
下图为江苏一家辣椒烘干加工企业安装的节能环保辣椒烘干房
四、江苏辣椒烘干机-节能环保辣椒烘干机的烘烤工艺简介:
辣椒收获季节.正值雨季,一般情况下,秋雨频率达7O%一8O%以上,如不能及时干燥而产生霉烂的现象十分严重。
辣椒的烘烤工艺要点:
传统的干燥方法有两种,一种是人工逐个绑扎。然后长期吊挂在煤火上,另一种方法是日晒 以上两种常规干燥法,辣椒品质差、花黄壳多、白壳多,污染大、劳动强度高、处理量小。 近年来烘干技术逐步在我国推广,土炕、远红外、烘干机等技术和机械迅速发展起来。但要达到烘干质量好,成本低的目的,必须认真研究烘干工艺。
1、 堆放厚度
辣椒的堆放厚度力求求一至,一般20—30厘米为宜,堆放太薄,透气性好,风阻小,虽然有利于热交换.但热空气与辣椒的接触时间相对缩短,热利用率低.若堆放太厚.则阻力增太,热空气 无法穿透物层.烘干效果较差
2、温度的选择
辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣般的品质和烘干效率,试以辣椒的 成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。
辣椒市品500克各种营养成分含量:
蛋白质 4.5克 铁 2.2毫克
脂肪 0.6克 胡萝素 2.04毫克
糖 12.1克 硫胺紊 0.11毫克
热量75千卡 尼克酸 0.8毫克
钙 34毫克 核黄素 0.08毫克
磷 112毫克 抗坏血酸 518毫克
辣椒含十种主要营养成份。其中,某些成份在高温下容易遭到损失和破坏,为了不使营养成份降低,故不宜选择较高的热风温度。
辣椒原料含水率很高,一般为75%一85%。用40—60℃热风干燥,起初废气相对温度低于70%,5小时后废气相对湿度降到52%以下,12小时后,废气相对湿度就全部低于40% 。由此可见辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下, 因此,辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低,而不是热风载湿、 排湿能力,从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑,烘辣椒热风温度取60—70℃为宜。
3、干燥介质的选择
辣椒为食用品.对污染问题要求较严,如果以无烟煤和焦炭作燃料,用直接加热方法,污染严重。所以选择更加安全和无污染的设备对辣椒干燥也很关键。
4、分段干燥法
分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,即将含水率75%一85%的辣椒,第一次烘干到含水率5O%踩堆发汗,发汗后 再进行第二次烘干。 踩堆发汗:在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤,是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗,烘干1000公斤辣椒,热风温度40—60℃时 需时间63小时,踩堆发汗后则可缩短 到40小时左右,而且,花黄壳显著减少。 辣椒踩堆发汗后进入第二烘干时,不宜过多的翻动,不然会提高辣椒的破损率,降低其销售价格。