鲷鱼在日本饮食文化上历史悠久，而且吃法多样，在日本,“刺身”是日本料理中最为清淡的菜式。起初只是在沿海地区比较流行,伴随着保鲜条件和运输技术的改进,食用“刺身”的人越来越多

　　吃鲷鱼最常见的吃法就是吃刺身，而且经常吃刺身人有这么一句话，要吃刺身就是鲷鱼刺身，金枪鱼刺身排第二，足见市场上鲷鱼刺身的需求大，鲷鱼刺身市场价格200-300元人民币，若是觉得便宜有可能是其他鱼类参杂当鲷鱼刺身卖，吃的时候要多注意了。

　　鲷鱼怎么吃

　　1，鲷鱼刺身

　　鲷鱼的薄切则摆盘起来可以美如画:

　　而鲷鱼的肉，白嫩透红，吃起来鲜香弹牙，有两种沾水，一种蘸酱油芥末，一种蘸醋，都十分可口。娜娜带朋友去吃，第一口保证都是“唔”一声，连说好吃。

　　2，寿司

　　凡可以刺身的也可以寿司，味道和刺身类似，不过鱼肉下面的米饭一定要小，要紧实。这样才不会破坏鲷鱼寿司的嚼劲。

　　3，鲷鱼饭

　　这是正宗的日本乡土料理的吃法，想要在中国吃上这道菜，一般要去日本人开的餐馆。不需要菜单，直接问老板是否可以做就ok。

　　一餐上好的鲷鱼饭是将鲷鱼做成刺身放在米饭上，然后用特制的酱油，生鸡蛋，芝麻和香葱拌到一起。另一种能和它媲美的只有三文鱼亲子丼了。

　　刺身以外的部分，就是鱼头。娜娜推荐两种做法，一种是用酱油煮鱼头，日语中叫做兜煮，另外一种就是味增汤。

　　4，兜煮

　　这是另外一种推荐的吃法，有段时间百吃不厌，兜煮的意思就是“煮脑袋”。吃过刺身后，鱼头可以考虑一下这种做法。其实就是日本酱油煮鱼头，里面配上白萝卜，山葵，鱼头要炖到入口即化。再配一碗白米饭，好吃到停不下来。

　　5，味增汤

　　刺身剩下的材料也可以做味增汤，也可以做潮汁，但中国人一般都喜欢味增汤。鱼肉为底的味增一般都用白味增，可以去腥提味。刺身吃完之后也不要不要意思拜托老板帮忙做一碗白味增，因为日料就是边角料的料理嘛，对食材的珍惜日本老板还是很喜欢的。

　　鲷鱼的功效与作用

　　1.美容护肤

　　服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

　　2.补肾养血

　　鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效。

　　​