由于全国范围内气候的因素，使得谷物在生产及存储中出现了大量的霉变现象，家禽行业腺肌胃炎疾病泛滥，家畜生长缓慢、免疫抑制，种畜禽生殖系统感染等问题，给养殖业造成了相当严重损失，如何有效减少霉菌毒素的危害，是畜禽养殖中的面临难题之一，现介绍霉菌毒素的相关知识及我们可采取的应对措施。

　　一、什么是霉菌毒素？

　　霉菌毒素主要是指霉菌产生的有毒代谢产物，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。

　　二、霉菌产毒有那些特点？

　　1）霉菌产毒仅限于少数的产毒霉菌，而且产毒菌种中也只有一部分菌株产毒。 

　　2）产毒菌株的产毒能力还表现出可变性和易变性，产毒菌株经过多代培养可以完全失去产毒能力，而非产毒菌株在一定条件下可出现产毒能力。因此，在实际工作中应该随时考虑这一问题。 

　　3）一种菌种或菌株可以产生几种不同的毒素，而同一霉菌毒素也可由几种霉菌产生。 

　　4）产毒菌株产毒需要一定的条件，主要是基质种类、水分、温度、湿度及空气流通情况。

　　三、产生霉菌毒素有那些主要因素:

　　一般把霉菌按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种。

　　1） 仓贮性霉菌主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，该类霉菌最适生长温度为25－30℃左右，相对湿度为80％－90％，路曲霉例外，可在田间感染，低温下亦可繁殖。

　　2） 田间霉菌则是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属），此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最适生长温度为5－25℃，该类霉菌在低温环境中也会繁殖。在干燥的过程中，霉菌会受到破坏，所以不易察觉，然而许多霉菌孢子会存活下来，并且在贮存期间、制作饲料的过程中开始萌发生长。 

　　四、常见的霉菌毒素及危害——最直接的方法就是观察畜禽的临床症状

　　一般而言，霉菌毒素主要是由5种霉菌属所产生:黄曲霉菌毒素、赭曲霉毒俗、呕吐毒素、T-2毒素、F-2毒素等。

　　1） 黄曲霉毒素对家畜造成的影响:生长迟缓，饲料率下降，黄疸，被毛粗糙，低蛋白血症，抑郁，厌食，急性肝病、肝癌，免疫抑制;

　　对家禽造成的影响:法氏囊和胸腺萎缩，皮下出血，免疫反应差，抗体力下降，疫苗失效，对疾病感受性提高，蛋变小、蛋黄重量降低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加。

　　2） 赭曲霉毒素对家畜造成的影响:攻击肾脏、免疫系统及造血系统，肝脏变得脆弱，轻度肾脏病变，增重下降，剧渴，生长迟缓，氮血症、多尿、下痢、糖尿症;

　　对家禽造成的影响:抑制肾脏、免疫及造血系统，钙磷吸收不全，骨骼脆弱，蛋壳钙化不全、破蛋率高，皮下出血，容易挫伤。

　　3)呕吐毒素对家畜造成的影响:损害肠道、骨髓、脾脏，采食量降低，容易遭到细菌的二次感染，呕吐、拒食;

　　对家禽造成的影响:侵害消化道、腺胃及肠道病变，采食量下降、拒食，降低产蛋率。

　　4）T-2毒素对家畜造成的影响:侵害消化道、口腔、胃及肠道病变，采食量减少，口腔、皮肤受刺激出现病灶，拒食、呕吐，神经失调，免疫抑制;

　　对家禽造成的影响:产蛋率降低，羽毛生长不良，口腔溃疡，采食量下降、拒食，神经失调，抑制免疫力。

　　5）F-2毒素对家畜造成的影响:雌激素作用亢进，发情不规则或不发情，后备母猪假发情、未配前流脓，母猪阴唇、子宫扩大，受胎率降低、阴道炎、流产、死胎，产下子猪外翻腿、阴唇红肿，脱肛、子宫脱出，公猪精液品质下降;

　　对家禽造成的影响:卵巢萎缩，产蛋率下降，种蛋受精率下降。

　　霉菌毒素在临床上的防治方案以及治疗措施

　　首先，是控制饲料霉变的预防

　　1.控制饲料和原料的水分含量

　　水分超标是影响饲料霉变的主要因素，当饲料中水分含量超过15%时可导致霉菌的大量生长繁殖，饲料水分含量达17%-18%时为真菌繁殖产毒的最适条件。因此，饲料生产中也要注意控制含水量。

　　2.良好的贮藏条件

　　库房要求地势高，必须保持通风、干燥、阴凉、定期消毒打扫。饲料存放时，需用木板架撑隔饲料，使其底面保持干燥。另外要控制饲料加工过程中的水分和温度，饲料颗粒化，其含水量一般要增加3%-5%，因此，饲料粉碎后要及时加工处理，以减少霉菌生长的机会。

　　其次，选择质量上成的脱霉剂。所有霉菌毒素吸附剂类产品，同时满足以下条件:

　　1、强力吸附饲料黄曲霉素、呕吐毒素、赤霉烯酮、T-2等多种霉菌毒素；

　　2、显著降低肠道PH值，抑制坏菌生长，破坏霉菌结构，诱导霉菌凋亡；

　　3、增强免疫机能，解除免疫抑制，强化肝脏解毒能力，加速霉菌毒素的裂解；

　　4、利用强极性覆盖在粘膜表面形成屏障，降低和阻止肠道毒素的吸收速度；

　　5、改善饲料的适口性，提高饲料利用率。