越窑是我国烧瓷最早的青瓷窑之一。越窑之名，最早见于唐代，越窑在唐代形成独特的风格而著称于世，釉色“类玉类冰”。五代、北宋时期，越窑瓷器的烧造技术已经达到顶峰，越窑成为中国古代南方青瓷生产的重要场地，主要分布在在今浙江省上虞、余姚、慈溪、宁波等地，越窑之名至今在国内外仍享有盛誉。

　　越窑青瓷在初唐时胎质灰白而松，釉色呈青黄色。晚唐时胎质细腻致密，胎骨精细轻盈，釉色为黄或青中含黄，通常使用素地垂直划纹的装饰方法。五代时期，越窑青瓷胎质细腻，胎壁较薄，表面光泽，胎色呈灰或浇灰色，釉质腴润光亮，半透明，釉层薄而匀，釉色前期以黄为主，后期以青为主。装饰初期以素面为主，后盛行贴花，题材多为人物、山水、花鸟、走兽等，越窑瓷器表现艺术形式逐渐走向多样化。直到宋时越窑逐渐衰落，虽然如此，越窑青瓷胎质细腻、造型典雅、青釉莹莹、质如碧玉的身影却从未被人们忘却，这种如冰似玉的美丽釉色，深受诗人的赞赏和喜爱。

　　刻花作为瓷器上的一种传统装饰技法之一，指在尚未干透的陶瓷胚体表面上，用竹制或铁制工具等刻划出各种深浅不一、面积不同的纹饰，凸显雕花纹饰的立体感，从而使瓷器表现出各种刻划浮雕效果，极富层次感。此种刻花装饰技法在宋代最为流行，青瓷采用较多，雕刻技术并达到炉火纯青的地步，其中以南方龙泉窑及北方耀州窑最具代表性。

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