蔬菜水果放进冷库储藏就是为了保持蔬果新鲜不坏，从而延长交易期，如果冷库的温度太低容易导致食物冻成冰块，如果温度太高也会造成食物不能保鲜，所以重庆制冷设备温度一定要控制在适量的温度才可以。

　　重庆制冷设备销售公司重庆百年理想制冷设备有限公司介绍，冷库的温度控制范围冷库一般分为冷藏室和冷冻室，每一个冷室都都会有一个的温度调整范围，冷库的温度调节按钮总共分为1-7挡，夏天的时候我们可以把挡数调成2-3挡，冬天的时候可以调到6-7挡，其他时间一般把挡速调到4-5挡就好了。

　　下面重庆制冷设备生产厂家大致介绍一下各种蔬菜水果冷库的适宜温度是多少!

　　一、适合10℃以上温度的果蔬:热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。

　　二、适合0℃左右温度的果蔬:绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬(原产于温带、寒带的)，其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。这些果蔬刚采购回来时，最好不要立即放入冷库，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，这些果蔬最好室温存放一天再放入冷库。

　　如果贮藏温度高于最适温度，将会加快后熟衰老过程，缩短贮藏期;如果贮藏温度低于最适温度，将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。

　　面包等面食也不宜在冷库内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。

　　四、适合10℃左右温度的果蔬:番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右;由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。