大型油炸机双套真空油炸机低温真空油炸机

名称:大型油炸机双套真空油炸机低温真空油炸机

供应商:全氏食品机械(上海)有限公司

价格:1000.00元/台

最小起订量:1/台

地址:上海市嘉定区外冈镇宝钱公路5799号

手机:13321902898

联系人:远浩 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:61496574

更新时间:2014-10-14

发布者IP:180.175.217.185

详细说明

  我国果蔬资源十分丰富,发展果蔬脆片的生产有着极大的优势,它是我国发展高档、优质、创汇农业的一条新路。

  目前国内的一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷。针对以上几个问题,全氏做了深入的研究和市场考察,在长期不懈的努力下,开发出了一款适用、经济、操作简单、油炸产品效果好的产品,解决了以上几个长期困扰食品企业的头等问题,同时也得到了广大食品厂家的认可。

  利用全氏真空油炸机做出的果蔬脆片香脆但不油腻,它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味,而且还具有低热量,低脂肪,高纤维,富含维生素和矿物质等特点,再加上保质期较长这一优势,所以脆片逐渐成为了人们休闲食品的首选。

  该机是我司新一代真空油炸机,该产品把热力学,真空技术,流体力学,制冷学,机械、电气控制等多学科高度集成在一起的高新技术产品。用户仅需接上水电气即可,操作简单,安全可靠。该产品已在食品行业的著名品牌投入使用。该设备的关键技术采用PLC和触摸屏程序控制系统,先进的制冷技术,闭环式的真空机组,即节省冷凝器、水环式真空泵的用水,又提高了真空度,同时提高生产效率,缩短油炸时间,产品的含油率大大降低,产生的膨化效果远远好于普通的真空油炸机,我司最近研发的真空油炸机在国内处于顶尖高端的不可动摇地位。

  营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味独特、纯天然性的果蔬脆片深受美国、澳大利亚、日本、港台等发达国家和地区人们的欢迎。国内,随着人民生活水平的不断提高, 人们日益追求天然风味食品,在北京、上海、福建、山东等发达城市已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增,产品供不应求。

  加工工艺流程:

  原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

  适用的食品范围:

  1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。

  2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

  3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。

  4、干果类:青豆、蚕豆、核桃仁、巴达木等。

  本设备有QS-VF05、QS-VF50、QS-VF100、QS-VF150、QS-VF300、QS-VF600,依次可分别投料2-5kg、50kg、100kg、150kg、300kg、600kg、是企业大产量化生产的必选设备,其中QS-VF05主要用于产品实验及新产品开发。

  低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

  低温真空油炸有三大优点:

  保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

  保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

  降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

  产品参数:

  型 号 QS -600

  处理能力(原料Kg/次) 400-600

  产量(Kg/次) 200-400

  处理时间(min/次) 40-60

  工作真空度(Mpa) 0.092-0.098

  油温(℃) 80-110

  真空泵功率(kw) 22

  加热源 方式方式 蒸气 盘管加热

  蒸汽耗量(Kg/h) 400

  蒸汽压力(MPa) 0.4-0.8

  脱油转数n/min 100-750

  压缩空气压力(MPa) 0.5-0.8

  冷却水量(T/h) 80

  电源 电制 380V/220V

  注:除表系列规格外,也可根据客户要求另行设计。如客户有需要做产品实验,我们公司有现成的实验设备,可现场做产品实验,敬请光临!本公司另有真空干燥类设备可供客户参考,届时也可实地考察。