和一包面粉的真空和面机的相关介绍:采用真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量18-55%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。

　　特点:

　　清洗简单，面箱采用食品级不锈钢，真空度高0- -0.098Mpa；

　　机体采用槽钢加静电喷塑工艺稳固，非常清洁。

　　注意:真空度的高低影响和面质量。

　　真空和面机有杠式、拨棍式（狼牙棒式）、板式三种类型。

　　其它:面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。

　　可380或220电压，适合水饺店、面馆、馄饨店等小规模面食加工单位使用。

　　1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。

　　2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。

　　3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。

　　4、面团切面后无气泡。

　　5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的选择。

　　6、具有自动出面功能，正反转功能，自动翻箱功能，用多少出多少。

　　7、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，耐煮不粘锅。