一包粉真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象。和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约3％-5％。

　　可根据工艺要求设定真空度。 快速拌合，使小麦蛋白质在最短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远其他形式和面机的和面效果。

　　加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。

　　一包粉真空和面机主要由机架、机体、和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。

　　适用范围: 适用于制作各种各种生鲜面食制品、面皮、面条、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼，也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合等。