真空和面机、小型真空和面机、试验室实验用真空和面机、低噪音真空和面机、真空搅拌机、真空拌粉机、真空拌面机、真空调和机等。

　　5公斤到150公斤的都有，甚至有的厂家产到200公斤一次的，

　　真空度普遍标示为:

　　≤-0.07(Mpa)到-0.1Mpa 真空度的高低决定面食制品的品质。

　　试验室实验用真空和面机压力可达到-0.1Mpa

　　小型真空和面机与实验室试验用真空和面机具备的功能:

　　真空度可以调节、搅拌速度可以调节、真空状态下可全方位观测搅拌状况。

　　* 采用独特的结构，密封件和轴承更换更方便容易。

　　* 和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分，形成最佳的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到最佳状态。 面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状。

　　* 吃水率极高或者极低,真空和面机可在吃水率15% ~ 55% 时均可正常和面，这是普通和面机无法比拟的。

　　真空和面机相关图片:

　　相关介绍:采用世界领先的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达55%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。

　　特点:

　　清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换;

　　全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。

　　注意:真空度的高低影响和面质量。

　　真空和面机有杠式、拨棍式(狼牙棒式)、板式三种类型。

　　其它:面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。