岳阳瓷器鉴定机构要真正做到正确判断瓷器的真伪和年代，必须要有科学的依据。古瓷器鉴定的依据，主要有以下4个方面:

　　第一，器物的发展演变规律:陶瓷是具有一定形体的物品，由于其用途、制作技术、使用者的生活或生产环境、制作和使用者的心理情况或审美观念等因素的作用，决定着物品的特定形态及其演化过程。

　　瓷器中的有机物生成，是从瓷器烧出窑的那一天(微博)开始，将伴随日月星辰和岁月的流逝再逐渐生成，并发生着变化。而这种有机物的生成变化，不仅在表面，同时在釉内以至周身的每一处，都在生成变化。相对而言，材质越精细，这种变化越小些。但这种变则是的真理。通常情况下，一元配方器和二元配方器，由于胎质结构上的区别，釉面的厚薄不一，以至烧造上温度的差异。于是当各类的瓷器从胎至釉的致密坚硬度有别时，对器中有机物的生成变化会有影响。比如说宋代汝器易陈旧，而那些陈旧的有机物多为杂斑，便是一种类型。那么早期元青花、明宣德以及康熙青花的釉下有机物的生成变化明显各不相同。他们相对各有各的特征。而如果细细进行剖析，便可以寻找出它们的规律特征，它们大的特征是表面纵然整体一新，而釉下的有机物生成变化则明显。而只要同此一致，那必真无疑，天下没有表新内陈旧的假器物。

　　明正德、嘉靖黄釉变深，为“鹅黄”和“麦芽黄”。比“麦芽黄”深者，又称“蜜蜡黄”。除单黄釉外，还出现以黄釉为地，在花纹上加施绿釉。这种绿彩图案花纹大多在器胎上刻为图案轮廓，再施绿彩，也有青花、礬红并列一器的制品，如黄地黄花和礬红地黄彩釉图绘等制品，款识也为青花六字二排双圈楷书款。 清代康熙黄釉釉质细而晶莹，似鸡油，故又称“鸡油黄”。康熙黄釉器出现黄釉胎子上加刻各种图案花纹之工艺。图案花纹烧成后隐现于黄釉内。同时还出现堆塑纹饰。如官窑器中的黄釉龙耳杯和堆塑的杯碟，颇为精细。

　　青花用料的种类总体为苏料，石子青、平等青、回青和洋兰等，而苏料又分提纯和未提纯。

　　未提纯的铁斑下陷严重，并集积严重的锡斑凝结块。

　　严重的会在凝结块上出现冰裂。

　　而经过提纯的，多沉浸于釉下，也有微量的锡斑点,但不会形成严重的凝集冰裂现象。

　　回青料也含铁，多与石子青配用。

　　而平等青基本不含铁，因而发翠兰，成化青花有用。

　　洋兰为化工料，仅出现在光绪以后。

　　从使用年代来说，苏料自唐到成化早期，石子青、回青料有几种说法: