大块熟透香嫩的“精肉”，炸得金灿灿的“猪皮”，层次分明而富有胶质感，就连猪肉上的毛孔都清晰可见。眼前的这块“扣肉”，不正是上杭的名菜用上好的上杭槐猪肉炸的“槐猪扣肉”？

　　非也。非也。你伸手摸摸就知道了，冷冰冰、硬邦邦，是块石头呢。这是龙岩上杭的郭先生收藏了6年多的奇石，目前藏在上杭瓦子街一奇石收藏店里。

　　20日，在长虹北路长虹观邸商业步行街博览会开幕式上，由奇石制作而成的“菜肴”，形成了一道道亮丽的风景，迎来众多收藏爱好者品鉴。其中一块“肉”售价高达80万元。

　　老中国文物商店近几年对五花肉奇石市场价格分析估价:

　　玛瑙摆件猪肉------------------价格:RMB4,280,000----日期:2017-04-01

　　“猪肉石”奇石----------------价格:RMB2,930,000----日期:2017-03-14

　　黄蜡猪肉石--------------------价格:RMB1,880,000----日期:2016-11-06

　　寿山高山朱砂象生猪肉摆件------价格:RMB4,770,000----日期:2016-05-26

　　天然猪肉石--------------------价格:RMB3,120,000----日期:2016-12-18

　　近几年五花肉奇石市场成交的价格:

　　玛瑙摆件猪肉------------------价格:RMB5,970,000----日期:2016-03-23

　　猪肉石山子连木座--------------价格:RMB5,230,000----日期:2016-04-17

　　玛瑙摆件猪肉------------------价格:RMB4,940,000----日期:2016-04-01

　　寿山高山朱砂象生猪肉摆件------价格:RMB3,540,000----日期:2016-02-22

　　猪肉石山子连木座--------------价格:RMB2,540,000----日期:2017-02-14

　　一天,笔者去潘家园古玩市场,见路边坐着一个中年人,面前摆了一盘猪肉似的东西.那不是肉,而是石头,俗称"肉石".我蹲下看了看,问了价格,又问卖石人从哪儿来.他答,河北康保.卖石人送上一张名片,他叫张军.名片上印着一块五花肉石,他说这是他收藏的一块全世界好的生鲜五花肉石,你把真正的五花生鲜肉和我这块石头放一起,就是好的鉴定.几天后,张军带来了五花肉石,我惊呆了!这块足可乱真的肉石,皮层鬃眼星云密布,皮下肥瘦相间匀称,润如玉脂,惟妙惟肖.提到肉石,就不能不提及我国台北故宫博物院的东坡肉奇石,它与翡翠白菜,毛公鼎并列为"镇馆三宝".

　　五花肉石又叫彩霞石,肉石可给人以猪肉中五花肉之感.其表皮是天然的晶体玉化而成,豪华大方,十分形似,精美,雅致,且豪华,真正物有所值.它的成因系呈巨大脉带状产生的张性断裂破碎带,在构造摩擦热力和地下水的长期作用下,形成不同深浅的红,橙,紫,白的方解石环带状沉淀,各色方解石包绕或充填于巨大的石灰岩类构造角砾之间,并胶结固为一体.

　　在捡到它之前,连着5天没捡到一块像样的石头,简直要崩溃了.第6天下大雨,在一个小丘陵下,一块石头露出小角角.扒出石头,一颗心简直要跳出来.像五花肉,太像了!消息传开了,张军一夜间成了名人.他捡的石头也值钱了,一块卖几百元,几千元,甚至上万元.每年光石头一项,就能赚上百万万元.他在县城买了两室一厅的楼房,把父母接到城里,妻子也跟他和好了.张军说,妻子文化比我高,帮我上电脑找资料.以前光听说台湾的东坡肉奇石是无价之宝,但啥样子咱连个影儿也没见过.这下不但从电脑上看到图片,还了解了奇石的生成过程,知道其特殊的文化内涵.他说,康保历史上火山活动频繁,地下大量溶岩液外流,经高温,高压,形成了种类繁多的石种.

　　近日，福州闽侯县上街镇一家工艺厂内两块神奇的“肉石”吸引了众多市民前来观看。“肉石”由瘦肉、肥肉、肉皮三个部分组成，色泽鲜明、精美逼真。参观者如不用手触摸，很难分辨它是一块大自然形成的石头，几可乱真。据了解，肉石系天然石种，多数属沉积岩、硅置岩或变质岩，是在地质运动过程中与其他矿物质接触色化而成。肉石在自然界十分罕见。

　　奇石珍贵的原因，讲究的是“天然”，然而，为了突出艺术性，卖个好价钱，一些奇石可能经过了人为加工。那么该怎样鉴别呢？业内人士表示，藏家首先要看石头的外表，奇石形成需要千百年的过程，表面会产生一个风化层，行话叫“皮”。如果“皮”受到了损坏，甚至完全没有了，说明这块石头上有人工的痕迹。其次看颜色，有些人会用有色染料浸泡、高温增色和酸洗退色，鉴别时用沸水冲刷、浸泡就可发现其色泽发生变化。另外还可以用手细摸、闻闻有没有怪味。