所谓的“一枝梅”，是吉州窑瓷器中具代表性的梅花表现形式，主要见于黑釉梅瓶、长颈瓶、香炉、执壶之上。“一枝梅”是宋时人的称谓，其在吉州窑瓷器上的流行，除前述原因之外，还与宋代文人对清逸瘦雅“一枝梅”形象的特殊偏好有关。如英国维多利亚及阿尔伯特博物馆藏黑釉一枝梅纹梅瓶，1982年江西宜春南宋墓黑釉一枝梅纹长颈瓶、黑釉一枝梅纹炉，私人藏黑釉一枝梅执壶等。“一枝梅”的装饰工艺较为复杂，首先以漏花工艺形成梅花及主枝干，然后辅以剔划手法刻出细小枝条，接着在梅花花朵之上以描绘花蕊，后在梅花花朵部位补一层透明釉入窑烧成。

　　吉州窑窑工们发清楚多种一起的装修方法，例如剪纸贴花、彩釉装修、釉面刻花剔花等等，其间黑釉木叶贴花装修仅见于吉州窑。由于瓷器斑纹特别，近年来世界商场吉州窑各类彩绘瓷器报价广泛走高。

　　老中国文物商店近几年对宋代吉卅窑瓷器市场价格分析估价:

　　宋代白瓷孩儿枕----------------价格:RMB4,450,000----日期:2017-10-20

　　宋代白瓷孩儿枕----------------价格:RMB5,110,000----日期:2016-04-16

　　宋代宋哥窑金经铁线八棱贯耳----价格:RMB4,230,000----日期:2016-11-13

　　宋代白瓷孩儿枕----------------价格:RMB2,530,000----日期:2016-11-15

　　宋代红釉双耳三足炉------------价格:RMB5,330,000----日期:2016-08-14

　　近几年宋代吉卅窑瓷器市场成交的价格:

　　北齐石雕迦牟尼佛立像----------价格:RMB5,260,000----日期:2016-09-27

　　宋清宫旧藏错金银仲驹卣--------价格:RMB3,650,000----日期:2017-04-26

　　宋代官窑翠青釉弦纹瓶----------价格:RMB3,760,000----日期:2017-03-13

　　宋代官窑翠青釉弦纹瓶----------价格:RMB4,360,000----日期:2016-01-23

　　宋代官窑翠青釉弦纹瓶----------价格:RMB5,580,000----日期:2017-02-09

　　郭学雷拿一件南宋吉州窑瓷器上的梅花举例，其装饰技法或以釉下彩绘，或以黑地釉绘，或以漏花，或以黑釉漏花、划花、绘画复合手法装点于各类瓷器之上；构图上或一枝梅，或梅梢月、或梅竹相伴，或梅鹊呼应，体现了南宋吉州窑瓷器特有的文人气韵。吉州窑梅花装饰的流行，已成为中国陶瓷史上一个非常独特的现象。这一现象与宋代梅花渐受文人雅重有莫大关系。

　　南宋以来纺织业素称发达，那些织锦、花罗、缬染的纹样，被写进了吉州窑瓷器的器表，至于金银器、漆器工艺的进步，龟筒、等珍稀材料制成的奢侈工艺品在上层社会的广为流行等等，直接刺激了吉州窑瓷器努力地模仿这些珍贵材料质感和表面肌理工艺。

　　该镇自宋朝以来，已是民物富庶、舟车繁忙。此地滨临赣江，上溯赣州、下达南昌，又坐拥瓷土本钱，丰盛的材料和燃料，加上极为便利的交通条件下，吉州窑得以快速展开。宋代元丰年间，已变成其时知名”瓷城”。

　　此外，瓷器上的银铤、金铤、方胜、玛瑙等杂宝也流行于吉州窑的装饰上，这就真实地反映了南宋世俗社会对金钱、财富、官位、长寿、爱情、幸福、享乐的普遍追求，是宋代高度商业经济发展的背景下，市井世俗“利欲观”的具体表现。

　　以丝织品的纹饰借鉴来说，吉州窑瓷器纹饰表现在釉下彩、点釉彩和所谓的“剪纸漏花”这三类瓷器之上。窑釉下黑(褐)彩瓷器装饰，就明显存在大量南宋丝织品装饰因素，这表明当时各类工艺之间在装饰图案的相互借鉴已非常普遍，而吉州窑长颈瓶、香炉等口沿常见的回纹装饰带，同样受到丝织品的影响。至于吉州窑点釉彩，俗称为“满天星”，是以黑釉为地的点褐釉彩装饰，多见于梅瓶、长颈瓶、罐、盏等。盏内的点状褐釉彩呈多重同心圆状分布。还有漏花工艺，多数学者认为是借鉴了民间的剪纸工艺，我认为所谓的“剪纸漏花”工艺，主要是借鉴了南宋流行的夹缬工艺而来。