烹调

　　用量:仅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。不用预热，不用呛锅，油烟少，不粘锅，不污染环境，炒出的菜肴不变色，清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻。

　　普通食用油高温产生过氧化反应物，对人体有害；橄榄油富含抗氧化剂，加热200-220摄氏度也没用问题，煎炸食品最安全。

　　凉拌

　　新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，就是最普通的西式蔬菜沙拉。

　　沾面包

　　将橄榄油盛入小蝶中用小块的面包沾食，口味清香滑润，开胃且有益健康，是典型的地中海式吃法。

　　口服

　　慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油（10毫升），可迅速减轻症状，还能有效消除因胃病产生的口腔异味（口臭）；便秘者口服橄榄油可使肠道通畅，饮酒前喝一勺干了那样可以护胃保胆。

　　橄榄油的好处