专家表示，油脂最好不要反复高温加热，但是日常我们家中肯定都会进行煎炸食品，而每次总会剩下一大碗油，如果反复高温加热可能产生致癌物有害于身体健康，直接倒掉又难免可惜，到底如何利用回锅油既可以避免浪费又不至于有损健康呢？今天万格液压榨油机小编与您一起分享几招。

　　其实对于回锅油来说，并非全部可以加以二次利用。对于颜色很深、粘稠度大且杂质较多的剩油，我们可以毫不犹豫的倒掉；继续使用的是那些颜色不深、粘稠度小、杂质少的剩油。

　　炸过食品的油中会混入很多食物渣滓，我们利用这些剩油的第一步便是先将其放置一段时间沉淀、过滤，去除其中的食物渣滓和底部浑浊的油，且需避光、密封保存，回锅油不适宜放置天数过长，最好三天内吃完，一下小编为大家介绍几种剩油的健康吃法。

　　1.拌馅:日常我们包饺子、蒸包子时都会用到食用油，这时候加入炸制食品的剩油，可以很好的增加馅料的香味儿。 

　　2.做调味油:在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等调料慢慢炸制，制作出花椒油、蒜味油、葱油、辣椒油等调味油，储存起来，在凉拌菜和拌面条时加入，不仅增加口感，还能有效的利用回锅油。

　　3.焯蔬菜:焯蔬菜时，在沸水中加入一勺油，能令蔬菜颜色鲜亮、口感爽嫩。沸水温度只有1000度，且只需一分钟左右的焯烫时间，加点剩油完全没问题。

　　4.蔬菜汤:做蔬菜汤的时候，也可以最后放一点剩油，特别是炸过肉的剩油，能增加汤的香味。

　　5.炒菜:炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。