西洋参（学名:Panaxquinquefolius）是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、Americanginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国上海怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。

　　我国已建立了规范化的人参炮制工艺、指纹图谱、质量标准，规范了人参饮片申报批号的全部技术资料；建立了人参化学成分的高压提取法，构建了快速、简便的人参有效成分，特别是皂苷类化合物结构鉴定和含量的测定分析方法。

　　在新开发方面，“人参皂苷Re片”进入一期临床研究、“20（S）-人参皂苷Rg3液”进入二期临床研究，“西洋参果肉”材获审批意见批件，“洋参果消渴”获临床研究批件，“洋参果冠心宁片”获品注册通知。

　　上海艺术品交易中心近几年对西洋人参市场价格分析估价:

　　野生老高丽人参１６天----------价格:RMB3,710,000----日期:2016-02-24

　　野生老高丽人参１６天----------价格:RMB3,980,000----日期:2017-03-03

　　吉林人参特级一盒--------------价格:RMB2,940,000----日期:2016-10-08

　　王伟宗镇大仙人参果镜片成------价格:RMB3,220,000----日期:2017-02-12

　　鸡血石雕件人参----------------价格:RMB2,750,000----日期:2017-05-03

　　近几年西洋人参市场成交的价格:

　　百年纯正野山参----------------价格:RMB4,590,000----日期:2017-09-05

　　王伟宗镇大仙人参果镜片成------价格:RMB4,650,000----日期:2017-03-17

　　王伟宗镇大仙人参果镜片成------价格:RMB1,120,000----日期:2016-07-22

　　张大千１９８２年作人参镜框----价格:RMB1,850,000----日期:2016-01-10

　　玉羊牌人参酒成----------------价格:RMB1,730,000----日期:2016-07-20

　　8月7日,中国首届世界收藏级人参专场拍卖会在馆成功落槌,成交总额达到2175万,倍受专家、媒体关注的325年收藏级野山参后拍出1000万的天价。这是继今年5月,国内某人参拍卖会30克百年野山参拍300万天价之后,名贵中材收藏品创造的价格历史新高。

　　当然，在那时候，西洋参也只是皇亲国戚，达官贵人的专属。时至今日，旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。西洋参也随着时代的变迁，成为了大众的消费产品。

　　多年生草木，

　　西洋参主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，甘苦味浓，透喉，全体无毛。根肉质，纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。

　　掌状5出复叶，通常3～4枚，轮生于茎端；叶柄长5～7cm；小叶片膜质，广卵形至倒卵形，长4～9cm，宽2.5～5cm，先端突尖，边缘具粗锯齿，基部楔形，下两小叶小；小叶柄长约1.5cm，下二小叶柄较短或近于无柄。

　　当然这里在加拿大发现的植物与中国人参系同种植物是错的。但是在当时很容易被人混淆。不过关于西洋参的名字与异名的由来，也已经解释清楚。

　　早在清康熙《补图本草备要》和《本草纲要拾遗》已有关于西洋参的记载，曰“西洋参性凉、滋阴降火一年四季皆可服用”。天气由炎热夏季进入温差大的秋冬季，人体会出现上火、感冒、心神不宁等症状，这些都是秋燥的表现，此时饮食也应以滋阴为主，多食温润食品，辅以补养气血，中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，中医专家刘德胜建议中老年人秋冬季进补更应该服用西洋参，并提供以下服用方法供参考:1、西洋参6克、枸杞6克、菊花3克泡水，可滋阴降火、清热生津、滋补肝；2、西洋参300克，铁皮石斛200克打粉，具有提高，利肝明目、养胃生津、强身健体寿；西洋参10克用大骨、鸡、老鸭、排骨炖服。3、