滚揉机的特点:滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍;可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性，增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能。还可以选配电脑控制变频技术使机器使用更安全，更方便，更加节能，使滚肉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高.

　　滚揉机的优点:

　　1、单向转动,速度可调。

　　2、滚揉完成后滚筒会停止在固定位置。

　　3、时间继电器控制，可以实现:滚揉-暂停-滚揉-暂停 循环模式。

　　4、总时间、运转时间、暂停时间参数可选。

　　5、内置式真空泵，配置空气过滤装置，防止物料被抽入真空泵。

　　6、呼吸式真空功能。

　　滚揉机设备的维修与保养:

　　1.使用后要保持机器的清洁，清洗时滚筒内外都要作一次清洗。

　　2.清洗滚揉机内部时要先往筒内注入清水，按出料按钮排出废水和渣屑，然后加入清洗剂等兑上温水再按正、反向间歇运转，清洗应定期定时进行，切勿长时间不清洗易造成内壁粘连肉丝等物质难以一次性清去。

　　3.机器内部要多次清洗，滚揉机外部要先用软布擦拭再用清水清洗。清洗时要注意轴承座、电气箱等机器的特殊部位，避免进水，造成损坏。

　　4.真空泵及时更换真空泵油及空气滤芯，如长时间停机，建议定期对真空泵开启运转，保证机器正常工作，减少故障产生。