分活度是确定贮藏期限的一个重要因素。当温度、酸碱度和其他几个因素影响产品中的微生物快速生长的时候，水分活度可以说是控制腐败最重要的因素。总的趋势是，水分活度越小的食物越稳定，较少出现腐败变质现象。

　　深圳冠亚GY-HD4 /GY-HD1食品水分活度测量仪主要技术指标  

　　型号:GY-HD4 /GY-HD1

　　工作环境:温度 0℃～50℃

　　湿度 0～95%RH

　　输出方式:微型打印机

　　显示方式:大屏幕液晶显示 128×64 DOTS

　　测量范围: 温度 0～50℃

　　活度 0～0.980（无结露）

　　测量精度:温度 ±0.5℃

　　活度 ±0.015(@25℃)

　　活度重复性:≤0.015

　　温度系数: ≤0.0005/℃

　　测量点数:1～4点

　　轮显速度:3秒/点

　　打印功能:①测量结束打印

　　②实时打印

　　供电电压:220VAC±10%

　　功    耗:小于15W

　　外形尺寸:320mm×120mm×360mm

　　包    装:手提式铝合金包装箱

　　食品水分活度测量仪产品特点:

　　测量精度卓越

　　测量速度快，最快仅需10分钟

　　智能化软件，自动补偿环境参数

　　无需每天开机校正

　　进口高精度传感器，使用寿命长，精度高

　　采用实际测量法，一次测量即可，无需预测物料水分活度值，采用合适的标准溶液校正

　　测量不同样品时可以连续测量，无需重新校正或将传感器放置几分钟

　　被测物无限制，固体、液体，块状物、粉末均可测量

　　采用自密封结构，避免旋转密封导致的侧翻问题

　　液晶汉字显示，使操作过程更加直观

　　中文菜单，操作方便

　　精美手提式铝合金仪表箱

　　提供三个月包换期

　　水分活度的控制是阻止有害微生物生长的关键因素。在美国，联邦法规第21款中已经明确规定，水分活度是检验食品安全性的重要指标。同时，美国食品药品监督管理局（FDA）所规定的食品生产过程良好操作规范（GMP）中明确地把水分活度定义为反应食品安全性的重要指标。在危害分析关键控制点（HACCP）监测系统中明确定义:“可通过限制水分活度来控制微生物病原体的生长。”美国规定，库存食品水分活度超过0.85就不能上市销售，在日本规定，库存食品水分活度超过0.90就不能上市销售。然而，在我国还没有这样的相关规定出台。