板面好吃还是拉面好吃？板面（指的就是牛肉板面）

　　特点:清白润滑，晶莹透亮，牛肉嫩而不柴。

　　最正宗的是淮南的牛肉板面。

　　做法:

　　牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。

　　三: 拉面:

　　最正宗的当属兰州拉面。可以称得上是国粹啦。

　　特点:

　　一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），汤清亮，肉酥香，面韧长

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