微波解冻是一种新型的适应发展潮流的解冻方式，由于微波解冻前为冷藏加工过程，避免了加工过程中的细菌大量繁殖及物料解冻流质渗出，减少肉损率。在微波解冻工艺中由于915MHZ比2450MHZ的波长更长，其穿透能力更强，更适合加工大块的食品材料，该频率更适合解冻工艺使用。微波解冻技术则必须将温度升至常温或高于0℃，使食品脱离冰冻状态。微波解冻是在下利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、磨察生热，其升温方式从产品材料内部产生，利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点，是其他工艺方法所无法比拟的。

　　微波回温解冻技术通过科研与实践相结合的设计思路，不断优化产品设计，特制微波激励腔与微波环形器，微波连续可调磁控管，微波腔体设计和系统集成上具有独特的优势。微波解冻设备全不锈钢制造，符合食品生产标准。微波解冻设备可根据用户的工艺特点、产量等相继在连锁餐饮、牛羊肉解冻、海鲜制品解冻、鸡鸭产品解冻、猪肉产品解冻、水果产品解冻等领域为国内进口冷冻食品深加工行业的发展解决了技术难题。微波解冻设备可以根据用户的实际情况来设计制造不同规格的微波解冻设备，我公司有微波设备试验样机，免费提供现场生产操作，并结合用户产品提供一站式解决方案。

　　微波解冻技术针对冷冻肉是指鲜肉经排酸后在零下18度以下的温度迅速冷冻，并在零下18度以下温度条件下贮存、运输，以达到延长保质期和周转的需要，冷冻肉使用是之前都需要进行解冻，较传统解冻方式而言，微波解冻通过热效应和生物效应，能保持解冻物料的口味，蛋白质、维生素等营养成份不受破坏。微波解冻肉质不流水、无肉损、不变色，微波解冻是内外同时加热，不需要热传导过程，解冻快，提高生产效率，大大缩短解冻时间。所以解冻均匀性好，不会出现外热内冷的现象。微波能够深入物料内部直接进行加热，不需要热传导过程。因此，冻肉通过连续隧道式微波解冻系统，提高生产效率，大大节省解冻时间。从以“天”计时变为以“分钟”计时。对于重量为25Kg，外形尺寸为600mmx400mmx150mm的冻肉块在-18℃左右通过微波解冻设备只需2～4分钟就可回温到-4℃～-2℃。处理能力与肉的品质有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大，对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些。微波解冻设备可以根据用户的实际情并结合用户产品提供一站式技术服务。