微波解冻设备技术原理和结构框架简介

　　微波解冻设备它包括机架，安装在机架上的微波谐振腔，安装在微波谐振腔上的旋转馈能波导，旋转馈能波导与微波传输系统相连，微波传输系统与微波头相连，微波头与微波能发生器相连；微波能发生器与控制系统相连；机架上安装有物料输送系统，物料输送系统穿过微波谐振腔，所述的微波谐振腔的进口端和出口端分别安装有微波进料口抑制器和微波出料口抑制器。

　　微波解冻设备技术原理和结构框架概述

　　微波解冻是将-42至-18摄氏度的冷冻品利用微波穿透性、选择性加热特点，使冷冻品升温到-2摄氏度的不滴水状态。广泛应用于冷冻牛肉四分体、羊胴体、各种箱装肉及海鲜产品的解冻，特别适合于进口肉类企业、熟食加工企业及连锁餐饮企业的解冻。

　　微波解冻设备技术原理和结构框架优势

　　1、微波解冻速度快。微波解冻是内外同时加热，不需要热传导过程，解冻快，提高生产效率，大大缩短解冻时间。以重量为25Kg，外形尺寸为600mmx400mmx150mm的袋装肉在-18℃左右通过微波解冻设备只需2～4分钟就可回温到-4℃～-2℃。处理能力与肉的品质有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大，对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些。

　　2、微波解冻均匀。微波解冻能使物料表里同时受到电磁场的作用而产生热量。所以解冻均匀性好，不会出现外热内冷的现象。

　　3、微波解冻物料营养成分不散失。微波解冻通过热效应和生物效应，能保持解冻物料的口味，蛋白质、维生素等营养成份不受破坏。同时具有杀菌作用，提高产品品质。

　　4、微波解冻的优势与自然解冻和水解冻都会有血水流出，肉损率在5-10%，微波解冻无血水流出，肉损率小于1%。

　　5、微波解冻设备连续运行，可靠性高。解冻设备可连续24小时工作，特制微波激励腔，不但提高微波效率同时延长了磁控管的寿命。

　　6、微波解冻环保卫生。微波解冻是在不锈钢制成的封闭的解冻腔内工作，箱体和传送带可以冲洗。