时间：2016-12-15 11:29
微波肉制品连续化解冻机简介
微波解冻是指将冷冻食品的温度从深度冻结状态上升至低于零度某一数值一般为-5℃左右此时食品可切片、分割解冻则必须将温度升至常温或高于0℃使食品脱离冰冻状态使用微波技术比常规方法具有许多突出优点是一种新型的适应发展潮流的解冻方式通过高功率密度的915MHz微波穿透肉制品保证解冻后温度内外均匀一致从-18℃到-2℃只需要10分钟时间，解冻后颜色、营养成分和鲜肉相比基本无变化并且实现连续化生产有限度的降低有害菌的繁衍是目前的肉制品解冻方式，解冻的肉制品包括:冰冻食品在国外大量使用，国内罐头、肉制品深加工业、中式快餐业也使用大量冰冻食品 近年来小包装食品也已进入市场所以肉制品解冻成为一个食品加工的一个重要环节箱式冷冻牛肉，箱式冷冻羊肉，箱式猪肉，带骨肉等等产品。
微波解冻相对于自然解冻、水解冻有不可替代的优势，微波解冻的肉制品外观和鲜肉保持一致，而且占地小，一台200kW的微波设备占地只需100㎡，只需要配电和少量冷却循环水，无须其它特殊条件，也不会产生污染物，几种常规的解冻方式对比如下:
| | 空气自然 | 水解冻 | 微波 | 低温高湿 |
| 温湿度控制 | 不 | 不 | 控温 | 控温控湿 |
| 色泽 | 暗淡 | 灰白 | 鲜肉 | 亮泽 |
| 时间 | 24小时 | 8-10小时 | 0.5小时 | 13~20小时 |
| 水分流失 | 5% | 3~5% | | 0.5% |
| 有害菌群数量级 | 1000 | 10000 | 100 | 1000 |
| 耗电量 | 0 | 0 | 15~18kW·h | 18kW·h |
| 耗水量 | 0 | 18~25吨 | 0 | 0.2吨 |
| 污水处理 | 高成本 | 高成本 | 无 | 较低 |
微波解冻产能高，并且内外温度均匀一致，如下是不同瘦肉含量和温度下150kW微波解冻设备的产能，注意单位为kG:
| 瘦肉含量/% | 初始温度/℃ | 解冻温度 |
| -4℃ | -3℃ | -2℃ |
| 0 | -18 | 14,000（单位kG，后同） | 13,000 | 12,500 |
| 10 | -18 | 12,400 | 10,800 | 10,000 |
| 20 | -18 | 11,200 | 9,400 | 8,400 |
| 30 | -18 | 10,000 | 8,200 | 7,200 |
| 40 | -18 | 9,200 | 7,300 | 6,400 |
| 50 | -18 | 8,500 | 6,600 | 5,600 |
| 60 | -18 | 8,000 | 6,000 | 5,100 |
| 70 | -18 | 7,400 | 5,500 | 4,600 |
| 80 | -18 | 6,900 | 5,100 | 4,200 |
| 90 | -18 | 6,500 | 4,800 | 4,000 |
| 100 | -18 | 6,100 | 4,400 | 3,600 |