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　　  相信酒越藏越香这句话，不少朋友都听说过。但其实，并非所有的白酒都是越陈越香的。只有出天然酿造、绝无任何添加剂的酱香白酒是越陈越香，例如茅台。

　　 人曾经动用气象色谱仪对陈年老茅台酒进行分析，竟惊奇的发现其中含230余种香气成分，至今仍无法辨别属于何种。

　　 相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐。这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒，会有敞气、不够味儿的感觉的缘故。

　　 茅台酒能够名副其实，真正做到越老越好、越陈越香，归根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的产品。

　　 茅台酒的工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。

　　 如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对陈酿环节一格的见解:刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使缩合，辛辣味，柔和、，了。

　　 随着贮藏时间的，还了水分子和酒分子的自然融合。茅台酒的勾兑环节堪称与技术的结合。为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾的成品茅台酒。

　　 此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值，也为茅台年份酒的推出奠定了基础。

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　　 1 名酒系列:国酒茅台，五粮液，剑南春，水井坊，国窖1573，郎酒等各种酒 。

　　 2 老酒系列:茅台酒--五粮液--剑南春--泸州老窖--董酒--西风--汾酒--宝丰大曲--习水头曲--全兴大曲--洋河--尖庄-等陈年老酒。皇家、芝华士等服务

　　 3 洋酒系列:路易十三，轩尼诗李察，拉菲，拉图，马爹利，人头马，轩尼诗XO等

　　 4 冬虫夏草系列:青藏冬虫夏草，那曲冬虫夏草，礼盒装冬虫夏草，散装冬虫夏草，等各种品牌的冬虫夏草。

　　 5 其他各类礼品:茅台酒 五粮液 各种名酒 老酒 洋酒等其它礼品都可以。

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　　  茅台酒可谓种类繁多，茅台的酒质，你都了解吗？

　　 （9）成品高温大曲的指标:指标一等曲二等曲三等曲感官指标表面有少量烤皮，大部分为金；断面茬口为金；有明显的酱香味；表面烤皮较重；断面呈酱；焦香重，有酱香；表面为灰白色；断面外面为清茬曲，内心有金色茬口；糖化力，mg/gh≥发酵力，g/分，%≤酸度，mg当量/100g≤11.21.52.酿造工艺:。

　　 据悉，《暂时办法》中所称的宜宾酒，是指全部或者部分采用宜宾等川南地区优质糯红高粱为主要原料，辅以一定比例的大米、小麦、糯米、玉米等，并在宜宾市行政区域内利用其自然微生物生态，按照宜宾多粮型工艺生产的白酒，其特征符合相关技术要求，并受地理标志保护的浓香型白酒。

　　 也有白酒企业确实出于产品销售的需要加码海外市场出口，但其中受政策影响也比较大。对能够代表特色的消费类产品有一定的要求。白酒企业大部分都属于国有企业，所以会要求部分白酒企行，带头推进白酒外销，参与全球经济贸易。

　　 赵先生于是找到了该品牌白酒在绍兴的代理商。代理商表示，出现这种情况可能有两个原因。一个是白酒渗漏，另一个是白酒蒸发。赵先生对此很不解。在他打开包装后发现瓷瓶是完好无损的，而铁盒中也没有渗漏的痕迹。对于白酒蒸发这一说法他就更不同意了。