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　　  酸味:酸味为无机酸和有机酸、酸味为酒中必不可少的成份。能给人以，但酸味过多也会影响酒的，过多过少皆不宜，酒中酸味中可使酒体醇厚。

　　 甜味:甜味种甚多，其代表是氢基，我国名优酒中一般含有丙三醇和2、3丁二醇，固均带甜味，酒中甜味要适中，过甜，过淡均不宜。

　　 咸味:咸味均属盐类（盐类并不等于食盐）多由加浆降度时，水质不好，现采用离子交换树脂处理水，可避免。

　　 苦味:苦味的代表是奎宁，是发酵时母代谢的产物，如烙氨酸生成烙醇、色氨酸生成色醇，当含量为1\20000时便会让人感到苦味。另外，制曲时加曲过多，发酵温度较高都会使酒带有苦味，同时，酒中醇如正、正丁醇、异丁醇均有苦味和苦涩味。

　　 涩味:主要是单宁、醛类过多的乳酸及酯类。

　　 辣味:酒中辣味成份，主要与酒精和醇有关，新酒的辛辣味与醛类为主。

　　 白酒的度数，40.9度健康

　　 Chapter 五

　　 华夏几千年的发展下来，白酒有低度酒、有高度酒，现行白酒通行度数一般有28°、33°、35°、38°、39°、40°、43°、45°、48°、50°、52°、53°、56°、60°、68°。当前，蒸馏酒的酒度各国要求不尽一致，如威士忌，白兰地，其酒度在37一43度，多数为40度；伏特加为32一40度；朗姆酒较高，在47度左右。

　　 我国白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。到底多少度的白酒才是口感风的？

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　　 补品品类:收购石斛，收购海参，收购金钱胶，赤收购觜鱼肚，收购冬虫夏草、收购燕窝、收购鱼胶、收购正官庄高丽参、收购西洋参，收购花旗参，收购花胶，收购鹿茸、收购海马，等礼品、补品

　　 国酒类:收购飞天茅台酒,十五年茅台酒、三十年茅台酒、五十年茅台酒、八十年茅台酒、 收购五粮液白酒系列、同仁堂酒、董酒、郎酒、剑南春、洋河、汾酒、古井贡、竹等各种

　　 我相信，只有齐心协力，转变思路，通过创新、体制创新、品牌创新，结构、改变增长，就一定能实现五粮液品牌的可发展，引领四川白酒产业走出低谷，转型升级，为民族品牌再创辉煌做出应有的贡献。2012年，一纸禁令，白酒诸强集体“高台跳水”，销售量下滑，安徽白酒市场也没能独善其身。

　　 今年中秋节一点价没涨，往年价格倒要比现在还高一些呢。他介绍。一家超市烟酒区销售负责人汪先生介绍:今年白酒价格降了很多，像现在888元的52度五粮液原来都是1000多元的价格，还有原价都是1500多元的贵州茅台现在降了200多元。

　　 董事长看到了这一点，对媒体说这是一个阴谋。后来在美国也发生了与相似的一幕，幕后的指使者是投资人段永平，当事人已经承认。将阴谋论、投资、及其股价联系起来考虑，那么这个阴谋就是做空茅台的股价从中渔利。可以将阴谋论展挥，彻底揭穿阴谋，以抵消事件对茅台酒声誉的负面影响。