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白酒的香型、特点及典型代表
Chapter 二
盈盈一杯白酒,醇香四溢。白酒香型可谓丰富多彩,除了相关媒体报道的12钟香型外,还有些小众香型,实际上远远不止十二种,但目前有的香型除了主要的酱香型、浓香型、清香型、兼香型(确切来说应该叫浓酱兼香型)白酒外,还有?6?种分别为米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。另外还有董香型、小曲清香型虽然没有国标只有地方,但行业内也一直比较认可,成为与其它香型并行的香型。还有馥郁香型,执行的是企业,但现在行业内对馥郁香型也比较认可。下面列出部分香型的现行,有的朋友可以找来看:
GB/T1078.1.1—2006浓香型白酒
GB/T10781.2—2006清香型白酒
GB/T26760—2011酱香型白酒
GB/T23547—2009浓酱兼香型白酒
GB/T10781.3—2006米香型白酒
GB/T14867—2007凤香型白酒
GB/T16289—2007豉香型白酒
GB/T20823—2007特香型白酒
GB/T20824—2007芝麻香型白酒
GB/T20825—2007老白干香型白酒
DB53/T92-2008云南小曲清香型白酒
DB52T550-2013董香型白酒
各香型看起来、闻起来、喝起来都是什么感觉,不同香型中具有描述,至于主要成份的不同,感的朋友可以查看国标,这里不做赘述,《白酒》整理汇集做了个表格,对各香型的白酒特征、典型代表一目了然:
我们人似乎对白酒有着一种特殊的情感,无论是宴请亲朋,还是闲情逸致,都少不了一杯美酒,有人说白酒更像是生活,不仅有着酸甜苦辣,还可以人生,丰富我们的生活。因为特别注重口感,所以有很多大的酒企,把怎么酿造好酒当做了头等大事。
相比于外国的酒类酿造,的白酒,有着精湛、独特、老道的工艺,提到酱酒,相信很多人都会想到贵州的,确实如此,有很多知名的酱酒都来自这里,比如有着“国酒”称号的飞天,上到社会精英,下到平民百姓都听过它的名字,其实,贵州的好酒不止与茅台,在茅台镇,身为当地人,在他们的心中真正的好奖项不只是茅台,还有许多小众的真酱香。
那么茅台镇真正的好酒有哪些?这几款不仅被当地人接纳,并且好喝不贵。
一、国康康10
这款酒属于当地的新兴品牌,酒厂位于茅台镇的核心产区,在酿造上有着得天独厚的优越,采用茅台镇的红樱子糯高粱,作为酿酒的原材料,与“飞天”酿制工艺相同,采用的是大曲坤沙纯手工酿造,基础的酿制工序都要耗费足足一年的时间,这个工序就是人们常说的“12987坤沙工艺”,之后还要经过三年以上的贮存,再由丰富的调酒师进行勾调才会装瓶上市。
在口感上,国康康10的口感丰富,同属于“茅系”风格的酱酒,入口微酸,唾液,之后焦香、窖香、粮香慢慢地从酒体当中散开,重点突出酱香口感,爆开后酸甜苦辣盐皆有,但层次分明,一口下去顺滑无比,全身舒畅。饮后的空杯仍有余香,让人忍不住想喝下一杯。
二、三君台珍藏酒
同样属于茅台镇的老酒厂出品,虽然没有那么出名,但是酒质和粉丝都可以赶得上当地很多大型的酒厂,在酿造工艺上也是非常地严格,这款酒在酿造上精益求精,喝起来优雅醇厚,喝完之后杯子放一晚上第二天依旧香气十足,这就是很多人所说的空杯留香。
还要告诉大家,在选酒的时候一定要懂得灵活变通,千万不要过多追求于品牌,先不说性价比高不高,有很多人很可能会喝到假酒,因为一线品牌才是小作坊的重点仿造对象。
作为鲁酒领军卓越贡献企业,近年来,景芝酒业始终以市场需求为导向推动科技创新,加快自主和产学研合作步伐,在行业内率先建立芝麻香型白酒研究院、博士后科研工作站等科研平台,建设了国内的技术、研发、检测中心。
汾酒过去主要的问题是省内外的矛盾,省内投入少,省外费用投入较大,但由于上分级和费用不到位,使得省内外价差问题严重,省外货品流回省内,扰乱市场秩序。2015年通过产品和价格区隔两个层面解决,省内推42度金奖、42度十年、42度玻汾等四款核心产品,省外对这四款产品不进行投入,经过去年一年时间,四款产品在省内收入占比估计在70%,有效防止省外回流。
当下,员干部既要对败斗争形势保持高度清醒,又要对从政风险保持高度警惕,还得对廉洁自律保持高度。可以说,风廉政建设就必须做到年年讲、月月讲、天天讲,警钟长鸣、木鱼长敲,才能时刻保持警醒。然而,面对广东纪委告诫:新提厅官需警惕古玩、借房等9个陷阱,相信许多深感茫然。
而维维集团深入白酒行业的产业布局,的经营状况明显好转,2013年半年报显示,公司实现营业收入27.12亿元,比上年同期29.30亿元略有下降,应款却大幅,对于投资白酒业何时能够收回投资,甚至会不会拖累整个维维集团的主业,一切还都是未知数。
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