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　　  白酒（Chinese spirits）的定义是:以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄），气味纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起白酒产业的半壁河山。

　　 白酒为特有的一种蒸馏酒，是六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、白酒Spirit）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

　　 白酒又名烧酒、白干，是的饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。

　　 白酒是特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

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　　 礼品系列有.酒类价目表:

　　 人头马xo:600-1000元

　　 马爹利蓝带；800-1400元

　　 皇家；800-900元

　　 马爹利xo:1100-1600元

　　 轩尼诗xo:1200-1800元

　　 茅台 2000-2600元，老的另议 路易十三:另仪

　　  但现代市场经济需要个性化、多样化的产品，企业不能只在环节上动脑筋。其次，供求关系不平衡同质化竞争。目前我国白酒业中，无论是生产资料还是消费品，已处于一种供大于求的不平衡状态。在发展中，随着企业生产能力的集中释放，优胜劣汰的严峻挑战必将大大加剧白酒市场同质化竞争的尖锐矛盾。

　　 白酒市场本身出现了更多的替代品，黄酒、啤酒、鸡尾酒等，都在发展，都在挤占白酒市场，而茶道、足道等这些道的发展，也让白酒的终端消费越来越碎片化。他说，河南白酒形势更严峻一些，这里市场包容开放，其他省份的酒，都能在此找到一席之地，而实际上，地产酒的产能，完全能我们自己的需要。

　　 鲁振旺表示这个问题难以理解，因为茅台的就800上500多一瓶就卖出去，还包的佣金、包装费、物流，这是根本不可能的事情。这也说明它的采购人员对整个行业还了解，让假酒供应商有机可乘。

　　 在经营东坡酒业之初，就定下了三条发展宗旨:一是要把东坡酒业建设成为研究东坡文化的基地，企业文化品位；二是要把东坡酒业建设成为特色的白酒生产基地，打造品牌；三是要把东坡酒业建设为荞麦原粮酿酒研究基地，产品科技含量。