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白酒的香型、特点及典型代表
Chapter 二
盈盈一杯白酒，醇香四溢。白酒香型可谓丰富多彩，除了相关媒体报道的12钟香型外，还有些小众香型，实际上远远不止十二种，但目前有的香型除了主要的酱香型、浓香型、清香型、兼香型（确切来说应该叫浓酱兼香型）白酒外，还有?6?种分别为米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。另外还有董香型、小曲清香型虽然没有国标只有地方，但行业内也一直比较认可，成为与其它香型并行的香型。还有馥郁香型，执行的是企业，但现在行业内对馥郁香型也比较认可。下面列出部分香型的现行，有的朋友可以找来看:
GB／T1078．1．1—2006浓香型白酒
GB／T10781．2—2006清香型白酒
GB／T26760—2011酱香型白酒
GB／T23547—2009浓酱兼香型白酒
GB／T10781．3—2006米香型白酒
GB／T14867—2007凤香型白酒
GB／T16289—2007豉香型白酒
GB／T20823—2007特香型白酒
GB／T20824—2007芝麻香型白酒
GB／T20825—2007老白干香型白酒
DB53／T92-2008云南小曲清香型白酒
DB52T550-2013董香型白酒
各香型看起来、闻起来、喝起来都是什么感觉，不同香型中具有描述，至于主要成份的不同，感的朋友可以查看国标，这里不做赘述，《白酒》整理汇集做了个表格，对各香型的白酒特征、典型代表一目了然:
我们人似乎对白酒有着一种特殊的情感,无论是宴请亲朋,还是闲情逸致,都少不了一杯美酒,有人说白酒更像是生活,不仅有着酸甜苦辣,还可以人生,丰富我们的生活。因为特别注重口感,所以有很多大的酒企,把怎么酿造好酒当做了头等大事。
相比于外国的酒类酿造,的白酒,有着精湛、独特、老道的工艺,提到酱酒,相信很多人都会想到贵州的,确实如此,有很多知名的酱酒都来自这里,比如有着“国酒”称号的飞天,上到社会精英,下到平民百姓都听过它的名字,其实,贵州的好酒不止与茅台,在茅台镇,身为当地人,在他们的心中真正的好奖项不只是茅台,还有许多小众的真酱香。
那么茅台镇真正的好酒有哪些？这几款不仅被当地人接纳,并且好喝不贵。
一、国康康10
这款酒属于当地的新兴品牌,酒厂位于茅台镇的核心产区,在酿造上有着得天独厚的优越,采用茅台镇的红樱子糯高粱,作为酿酒的原材料,与“飞天”酿制工艺相同,采用的是大曲坤沙纯手工酿造,基础的酿制工序都要耗费足足一年的时间,这个工序就是人们常说的“12987坤沙工艺”,之后还要经过三年以上的贮存,再由丰富的调酒师进行勾调才会装瓶上市。
在口感上,国康康10的口感丰富,同属于“茅系”风格的酱酒,入口微酸,唾液,之后焦香、窖香、粮香慢慢地从酒体当中散开,重点突出酱香口感,爆开后酸甜苦辣盐皆有,但层次分明,一口下去顺滑无比,全身舒畅。饮后的空杯仍有余香,让人忍不住想喝下一杯。
二、三君台珍藏酒
同样属于茅台镇的老酒厂出品,虽然没有那么出名,但是酒质和粉丝都可以赶得上当地很多大型的酒厂,在酿造工艺上也是非常地严格，这款酒在酿造上精益求精,喝起来优雅醇厚,喝完之后杯子放一晚上第二天依旧香气十足,这就是很多人所说的空杯留香。
还要告诉大家,在选酒的时候一定要懂得灵活变通,千万不要过多追求于品牌,先不说性价比高不高,有很多人很可能会喝到假酒,因为一线品牌才是小作坊的重点仿造对象。
站上销售的茅台酒为，但这份声明划清了茅台与部分电商的界限。这已分手之后，第二次发声撇清与电商的关系了。在电商如日中天的背景下，茅台的这个行动有点另类，拒绝与电商合作，无疑是自行关闭了一部分市场，这对正处于销售量下滑中的茅台来说，似乎是不够理智的行为。
技术的缺失也是很多KA业务人员面临的白酒的产量占全烈性酒的30%，但市场份额不到1%。在当前国内经济和消费趋于平缓的形势下，化成了白酒必须走的一步棋和未来重点开拓的方向。到目前为止，白酒还没有真正实现化。
上半年，五粮液宣布收购河南五谷春51%的股权，自2013年并购河北永不分离酒业后的再次并购，五粮液拥有资金和产能优势，并购不仅可充分利用其闲置产能，同时还能借助标的企业完成其化战略，不排除未来还会有新的并购计划。
而由于社会招?大连沙河口区日前一纸判决，将泸州老窖二曲酒推上风口浪尖。二曲酒是一款液态法白酒，即业内俗称的食用酒精勾兑酒，然而泸州老窖在配料中却标注有粮食成分，让消费者误以为是固态法白酒，即业内俗称的纯粮酿造酒。
坚持丰富内涵和扩展外延并举，应对新兴市场需求，开?同时，泸州市将加快酒类供应链金融体系建设与发展，用好酒类产业、专项等现代化金融手段，创新产业盈利。力争到2020年，全市酒类产量占全省50%以上，建设白酒园，建成西南名优特新消费品精深加工基地，优质白酒核心产能区、酒类产业综合服务平台，全市酒类产业主营业务收入达1000亿元。