茂名本站价格更高在致辞中，杨冬生强调打造酒都名片，奏响发展强音，围绕建立“酒类食品基地”和打造“白酒生产基地”的发展目标，提出了以酒为媒，以传承中华酒文化为纽带，以“宜宾酒类食品基地”为平台，依托宜宾——泸州——遵义“国酒金三角”的独特优势，与海内外新老朋友和各方投资者共同携手，共谋发展，共创宜宾酒业、酒业新辉煌的。

　　  酱香酒知识大全，喝酒的时候可以给酒友吹了

　　 在白酒中酱香酒可以说是已经成为了广大消费者心中的主品了，更多的白酒爱好者也都在成为酱香粉丝。但是其实很多酒友对于酱香酒还不是有很深的了解。咱们喝酒不能只是单纯的饮用，更需要对它有一些简单的了解，给大家总结一些酱香白酒的知识点。以后在酒桌上听别人侃侃而谈的时候，咱们也可以指点一二。

　　 一、酱香酒的起源历史。

　　 在很多网上都流传着酱香酒起源于汉武帝时期，说在南越国发现枸酱酒，为了汉武帝刘彻取枸酱酒进献，刘彻饮后大赞甘美汁。不过大家应该知道酱香酒是蒸馏酒，而蒸馏酒技术在宋元时期才出现，所以说汉武帝时期的枸酱酒并不是现在的酱香型白酒。

　　 二、酱香酒的酿造工艺

　　 酱香型白酒确定的历史大概有1000年左右，在历史的发展长河中我们的前辈经过不断的总结酒后形成了现在酱香酒特有的坤沙工艺。就是咱们平时说的12987.端午制曲、重阳下沙，一年酿造周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，四时合序，酱香始出，千锤百炼。

　　 酒曲是小麦制作，“重阳下沙”就是说开始下高粱开始酿酒了，另外需要加水润粮，这里使用的水就是赤水河的水。除了这些不添加任何化学用品，就是这样的酿造工艺一直传承至今。酿造出来的酒水不会马上出售，必须要经过三年以上的封坛存储才能灌装出售。

　　 酱香型白酒在经过复杂的酿造以及长时间的封坛存储，其中形成了各种微量元素和独特的香气。在存储中白酒酿造中产生的杂质极易挥发，多年时间可以挥发殆尽，所以酱香酒喝起来不辣喉，酱香突出。

　　 三、酱香酒的等级区别

　　 1、酱香酒中酒好的就是“坤沙酒”，坤是贵州当地的方言，就是整个的意思。就是说是用整个的高粱酿造，原料也必须是茅台镇周边的小红糯高粱。其实说是完整的也并不是完全完整，是使用80%完整的高粱，20%的破碎度进行一年周期的酿造。这种酿造的酱香酒是优质的，所以说价格也相对比较高，口感更是。

　　 2、再者就是碎沙，碎沙顾名思义就是把高粱粉碎来酿酒。这样酿更简单一些，只需要三四次的取酒就可以了。并且出酒率更高。不过相比坤沙酒来所口感也就会差一些。

　　 3、再次一点就是翻沙，是用捆沙酒酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香。

　　 4、酒后再说说窜香，这种酒从严格意义上讲是不能称为酱香酒的。它是用捆沙酒酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入食用酒精再进行蒸馏，让食用酒精产生酱香味道。这种酒口感很差，比较辣，酱香味昙花一现。这就是为什么很多酱香酒卖的很便宜的原因。

　　 四、酱香酒的品评

　　 酒后再讲一下酱香酒的品评，品鉴酱香酒有一句口诀:观色闻香轻摇杯，细呡慢咽品回味。开封验其真、摇杯观其色、咂香品其味、空杯嗅其香四步曲。品有三式，一为抿、二为咂、三为呵。

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　　 一、茅台酒的白酒而著称的茅台，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并称为三大蒸馏名酒，是曲酱香型白酒的鼻祖，也是国酒。 谈及2014年企业战略规划，孔府家酒业总经理刘智涛表示，孔府家始终坚持名酒民酒化战略，并以儒家文化为核心价值，坚持做老百姓喝得起的名酒。筹建千亩酿酒产业园，大幅扩充产能，目的是为了企业长远发展奠定基石。

　　 对此，用益信托工作室研究员徐颖风表示:“这些酒类信托大多投资于高端白酒。以茅台为代表的高端白酒每年价格的涨幅很大，这是白酒类信托产品收益走高的主要原因。”虽然白酒的价格年年上涨，但是与国外相比，我国的白酒金融化之路才刚刚开始，统一的收藏白酒定价机制和规范。

　　 我们估计4Q13除订制酒,经典装1573出货是停滞的,并全年销量同比降50-60%;随着白酒行业降级降价压力逐渐向中低档产品传导,老窖特曲和中低档产品2H13压力显著上升,虽通过预收款从年初29.6亿降至15.6亿,使特曲和中低档全年报表销量同比增约10%,但我们判断酒厂真实出货可能是下降的,且渠道。