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　　  前段时间收到几个快递，是客人退回来的酒，问其原因才知:他们喝不惯酱香酒。惊讶之余也不乏理解，类似的情况我们也不少见，与其说喝不惯，其实是没喝惯。

　　 白酒有12种香型，对于不同香型白酒的喜好，大家各有所爱，但我们也发现一个奇怪的现象:从喝其他香型白酒转到喝酱香酒的人不计其数，而从酱香酒转喝其他香型白酒的人微乎其微。

　　 不过，初次喝大曲酱香酒的朋友大多会觉得不好喝，十分难入口，甚至有排斥的心理，为什么会如此不适应呢？

　　 人体难以感知的丰富风味

　　 在自然酿造的中产生的风味多达1600多种，（据大曲酱酒的代表“飞天茅台研究成果，已经突破1900多种:大曲酱酒是有“生命”的酒，风味还在不断繁衍）.

　　 而人的口腔一般只能接受一两百种，大曲酱酒的风味远远超过了我们能接受的程度，初品者需要一个慢慢接纳的。

　　 酸的蒸馏酒

　　 据大曲酱香酒的代表茅台集团前几年的研究报告:大曲酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。

　　 很多人次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣，是酸度高带来的收敛感。

　　 酱香酒度数普遍偏高，为53度

　　 大曲酱香酒经过7轮次取酒之后，度数在52°——57°之间，每个轮次度数不一样，把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度数自然形成53°的缔合。

　　 所以大家在次品尝大曲酱香酒时很不习惯，难以入口。特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友。

　　 初饮不知其中味，再饮已是懂酒人。

　　 对待大曲酱香酒，次品难免感觉平平，但是当仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引:复杂、醇厚、柔顺，细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。

　　 再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。

　　 这就是大曲酱香酒在口感上不可逆的特点，这也是为什么习惯了大曲酱香酒的口感后就难以再接受其它香型酒口感的原因。

　　 对于初次品尝大曲酱香酒者的朋友，可以遵循我们地道的“三三三”饮酒原则慢慢适应，即品三口，评三杯，喝三次。

　　 换句话说，小杯细品三口，三口以后就适应酱香；小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错；酱香连喝三次，酱酒粉丝就可能诞生。

　　 ▼ 个三，“小杯品味三口”。

　　 在你次到大曲酱香酒的时候，用小杯细细的品味三口，三口过后，口腔会初步适应大曲酱香酒的独特的风味。小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口，酱香虽爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，酱香虽爆不掩其格。

　　 ▼ 第二个三，“小杯豪饮三杯”。

　　 品味三口过后豪饮三杯:会让你逐渐的适应大曲酱酒的高酸和高酒精度。小杯需流过，酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉。

　　 ▼ 第三个三,“大曲酱香酒连喝三次”。

　　 连续喝过三次大曲酱香酒之后，已经完全习惯了大曲酱香酒独特的风味和高酸高酒精度，这样大多数朋友就会爱上大曲酱香酒了。

　　 这里建议大家杯子用小白酒杯（6杯为一两）为适宜，经过多年研究，白酒小杯正好能够铺满口腔，进一步打开你的味蕾，品位大曲酱香酒风味。

　　 大曲酱香酒的魅力之一就在于刚开始喝时可能有点不适应，但喝过几次后，再喝其他酒就没有意思了，只有觉得喝酱香酒才能找到那种味道和感觉。

　　 有酱粉调侃:喝三次就会适应，喝七次之后会形成口感依赖，喝二十一次之后就会上瘾，再也无法接受其它香型的白酒了！

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　　 这意味着，白酒业十二五规划的产量目标早在2011年就已经超越了。2010年的产销量刚刚超过1996年的800万吨顶点水平（如下图），紧接着2011年达到1025.6万千升，远远超过了十二五规划的960万千升顶点。

　　 交杯牌五粮液带着时代的烙印，篆刻在许多消费者心中。或许是因为交杯陪伴他们度过的那些青春岁月，或许是因为某个午后，馥郁芬芳的香味征服了他们的味蕾。总之，很多年近花甲的消费者似乎独爱这一口。今年5月，记忆中的那瓶酒交杯牌五粮液悄然来到甘肃，重新了大家对那个时代的记忆。

　　 业内人士会将豫酒的沉寂归结于体制，即产权不清晰，公司治理结构不合理，豫酒没有跟上白酒企业改制的大潮。因为截至2005年，四五酒业是豫酒规模白酒企业个率先完成体制转变的，2006年是宝丰酒业改制，2007年是林河酒业次改制，2009年是赊店酒业、杜康酒业改制，2010年宋河酒业完成了彻底改制。

　　 王先生向工商部门投诉，经工商部门调查发现，原来是该酒瓶下部有小裂缝白酒渗出。生产厂家表示该酒瓶下部偏薄，受外力后容易开裂。经调解，生产厂家和经销商同意为王先生更换一瓶白酒。北京8月29日讯中秋节连着节，以往每到十一前后，白酒市场就会异常火爆，反常的是，今年节前杭州五粮液加盟店却传出来关门的消息，没有单子可接让中小经销商难以支撑。