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　　  白酒不得使用。这也就意味着过去通过添加调香的白酒归属为配制酒，与白酒类别区分开来。“新国标”对原料及酿造工艺等进行了规定，了行业的准入门槛，大众光瓶酒将受到一定冲击，加速了酒类向高端化、高品质化转型。

　　 近年来，食用酒精冒充纯粮酿造事件频频被，虽不涉及问题，但也引发了公众对白酒行业诚信度的质疑。在这背后反映的是，白酒企业经营中的不规范现象，为生产成本，酒企打出“擦边球”。

　　 据悉在新国标之前，白酒是可以添加某些符合规定的添加剂，造成了部分不法制造企业添加形成了行业乱象。新国标的，对规范行业乱象，促进白酒行业的健康可发展起到整顿市场的作用，

　　 按照新国标，原料由此前的粮食改为粮谷，严格规范了粮谷的范畴，将勾兑改为勾调，明确了酒曲种类，非纯粮酿造，如地瓜、薯类、大小曲以外的糖化发酵剂酿造的酒，则不在纯粮酒的范畴里。

　　 在新规中，要求液态法白酒也必须以粮谷为原料，只能加粮谷为原料的食用酒精，不可加任何香味、增色类的添加剂，并采用液态法工艺。此外，新规中取消了固液法白酒需要加入不至少30%固态法白酒的规定，并不可加入任何增香增色的，凡添加都被称为“配置酒”。

　　 “新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化确立，相当于从的层面将纯粮酿造作为了白酒的底层编码，规范了行业的相关。这对带动国内白酒行业的品质、规范白酒企业的生产经营有着重要作用，也让消费者读得懂、看得明白。 ”江小白方面如是称。

　　 随着新国标的落地，中低端白酒也在加码建立护城河。江小白方面表示，新国标的实施，有助于消费者更多地了解纯粮酿造。目前江小白在江津白沙镇建立了自有的酿造产业链，自有高粱种植面积逾万亩。

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　　 四川省制定的白酒产业十二五发展规划提出要打造宜宾、泸州两个白酒千亿产业基地，到2015年末规模以上白酒企业实现主营业务收入3000亿元；湖北省提出将在宜昌、荆州和襄阳三市做大做强稻花香、枝江、白云边等优势企业，以这三市为中心，打造成鄂西北白酒金三角；贵州省白酒重镇仁怀市提出要争取在2015年确保。

　　 比如白酒行业将销售收入达到100亿视作品牌强大的重要标志，所以在白酒高速发的十年酒企100亿目标口号此起彼伏。但在市场巨变的艰难情况下，诸多100亿品牌销量跌跌不休。显然，通过销售成就品牌犹如沙漠中建大厦，往往根基不牢靠。

　　 同时，虽然茅?在2011年、2012年的白酒行业高峰时期，酒交所如雨后春笋般遍地开花，一时风光无限。但近两年，高端名酒市场价遭遇腰斩，纸白酒价格也跌跌不休，酒交所被指如同鸡肋。据记者估算，目前数款纸白酒产品较初发行价已大跌近七成。

　　 深究其原因主要有以下三点:一是酒质上缺少特色化的个性口感主张，口感同质化严重；二是好酒不好喝。很多企业都拍着说，我们有雄厚的技术力量作支撑，我们能保证我们的酒是好酒。我们可以反问企业:好酒为什么没卖好。