重庆这其实就说明，五粮液这个白酒品牌，过惯了垄断的好日子，还是对塑化剂事件、三公消费带来的白酒业新生态没有清晰的认识，还以为过去那种行政手段足以应付白酒业的问题，还以为自己的垄断地位没有受到挑战，还是不思进取，没有品牌所应有的社会担当。

　　事实上,面临的老白酒企业并非仅龙涎春一家,有的甚至因产品问题被。也是一家有着六十年历史的老白酒企业,但主要在当地一些乡镇销售。近,在青岛市食药监局发布的一份通报中,这家白酒企业的一款产品中竟查出了糖精钠和纽甜,被依法进行了处罚。

　　 99%的人没喝过的圣酒Vin Santo 原来是意大利人的心头爱

　　 当全都在追求还原，VinSanto圣酒却一如既往的坚持氧化。

　　 在国内，几乎每个意大利酒商都以手里藏着几瓶圣酒VinSanto而得意。比起大众熟知的冰酒，圣酒可谓是有过之无不及。

　　 酒圈老司机都不一定知道的圣酒，一次告诉你！

　　 01

　　 为什么叫“圣酒”？

　　 圣酒VinSanto=“Holywine”，圣酒的历史非常久远，从名字便可得知与宗教有脱不开的渊源。据说曾经的中世纪，们的圣餐仪式当中用的就是这款酒。（也有另一说，圣酒的起始发酵非常晚，是从圣诞节才开始的缘故）

　　 1997年时，意大利才把圣酒VinSanto提名成为DOC，受到原产地保护。而在2002年时，欧盟认定圣托里尼岛是圣酒的真正起源地，希腊的圣托里尼可以使用Vinsanto，而意大利的就要加一个空格:VinSanto，或者更有意大利味儿的:VinoSanto。

　　 02

　　 圣酒是怎么酿的？

　　 圣酒的颜色通常像蜂蜜一样的琥珀色，但所使用的品种主要是白葡萄，葡萄品种是非常古老的特雷比奥罗Trebbianno（也称为白玉霓，法国用来做干邑的品种），和马尔维萨Malvasia。这两种葡萄都有一个特点——果穗松散，容易通风晾干。

　　 用阳光直接晒干的葡萄干虽然快速，但是也会让香气分解跑掉，因此采摘以后的葡萄会一个通风小屋子里，防止阳光的直接曝晒。然后铺上一层层的草垫，让葡萄在上面尽情沐浴地中海的风，整整几个月的时间。

　　 用稻草垫风干葡萄的，通常这种酒都被称为Passito

　　 这个中，葡萄水分逐渐变少，糖分越来越浓缩，同时，一些微妙的化学反应开始了。坚果、蜜饯、奶油的香气逐渐的散发出来。

　　 葡萄就这样，一步步变成葡萄干

　　 圣酒的产量通常不高，因此通常都是人工分拣的。

　　 而把这些葡萄干压出汁，可不是件的活儿。就算是一个成年壮小伙儿，也要使了老大的劲才行。

　　 压啊压啊压啊……看着都累

　　 分拣后的葡萄干水分含量很低，那么大的力气就出了一点点汁……

　　 少的可怜的——葡萄干汁

　　 天然的蜂蜜很难，因为高糖度天然就有防腐的作用，这种高糖度的葡萄汁也同理。不过这可难到了酵母，这种葡萄汁，酵母发酵不起来啊！这时候就用到了一种叫做“酒妈妈”（Mardre）的东西，说白了，就是我们所说的“酒引子”，把上一批圣酒留下的那一点沉淀，加入到葡萄汁中，帮助酵母一起来发酵。

　　 可是即便如此，发酵仍然特别特别的慢，少则半年，多则三、五年。这个中会用石膏或者泥土把入口密封，待成熟再打开。

　　 打开圣酒的封印！

　　 通常这个会木桶中进行，不过制作圣酒的木桶不是橡木做的，而是栗木做的。栗木本身含有更多的单宁，并且有更多的孔隙，这使得桶内的酒蒸发的更多，氧化的更快。（这部分蒸发掉的酒，有个美丽的名字叫:天使的分享Angel’sShare）

　　 03

　　 氧化，别样的风格

　　 在现代酿酒工艺里，又是用不锈钢罐、又是充的，生怕酒氧化了。而圣酒这种故意让酒氧化的做法，实在是不可多见。在桶中长时间的氧化为葡萄酒带来了蜂蜜和琥珀色的色泽，也产生了更多特殊的味道。

　　 从桶中的圣酒，好看的琥珀色

　　 可是这些味道并不是被所有人接受，有的人认为这是杂味；而坚持的一派告诉你，你不懂，你只是喝惯了还原风格的酒，而这个圣酒，它就应该是这个味儿的！

　　 圣酒从干型到甜型的风格都有，不过为经典的，还是甜型的。杯中像蜂蜜一样的色泽，散发着浓郁的坚果、苏打饼干、蜜糖，还有时候像雪利酒Fino那样，有独特的水、石膏的味道，也难怪是甲之蜜糖乙之了。

　　 由于是葡萄干酿造的，桶陈时间特别长（五年以上都是很常见的），你会发现，市面上的圣酒真的少的可怜。甚至它们的包装充满了一股手工的气息，就像是老妈在你临行时塞在你包中的那瓶手工辣椒酱一样。

　　 圣酒和欧包、杏仁饼之类搭配是为的吃法。圣酒从来不是会摆在便利店里随便供人购买的那种，它是那些葡萄酒老饕的家中，饭间时候，从酒柜里翻出半瓶，眼角含笑的，让你试试看的酒。  彭博社指出，有分析师表示，虽然第四季度强劲，但仍对干邑市场是否恢复存在疑惑，因为从目前干邑的发货数据资料看，该，进口红酒，洋酒，进口啤酒，经营洋酒:威士忌，白兰地，伏特加，龙舌兰，朗姆酒，力娇酒，小酒版，金酒开胃酒；葡萄酒:法国红酒，南非红酒，意大利红酒，阿根廷红酒，西班牙红酒，澳洲红酒，智利红酒，十大名庄红酒，拉菲系列，奔富系列，玛歌系列，武当系列，拉图系列，靓茨伯系列，白马庄系列，龙船系列，红颜容系列；洋酒礼盒，红酒礼盒，进口啤酒，香槟气泡酒；

　　  今年的白酒是否会大跳水。昨日，记者走访了相关卖场和业内人士。昨日，记者走访了部分茅台专卖店和大型超市。在晚报大道的茅台专卖店，53度飞天茅台酒零售价为1699元，家润多朝阳店的售价为1780元。由于种种原因，去年以来白酒价格一路走低，从高2180元跌到了1600余元，跌幅达二到三成。

　　 自去年12月《新食品葡萄酒评论家》和WBO率先泸州老窖欲购澳大利亚五星级酒庄后，近日记者从一位接近泸州老窖高层的人士处获悉，泸州老窖欲收购希拉谷（Shotterooke）的行动已被董事会否决（该消息目前还未泸州老窖方面的证实）。

　　 对于销售人员来说，和售中、售后服务的跟进工作十分重要，会遇到许多突然变故，往往正是由自己的不作为，产生了意外风险，惨重的损失。合同只是落在纸上的约束性条款，在实行履行中有很多复杂的关系需要处理。

　　 2013年双十一创下350络零售业记录，络零售总额更是超过1.8万亿元，预计2015年电子商务交易额有望超过18万亿元。据方面提供的信息显示，2013年白酒行业销量整体以120%的增幅快速增长。，以超过的增长速度在发展，等不断涌现。

　　 同样在该门店，茅台的会员价是1299元，活动价1099元成交。从价格的传导环节来看，渠道价或终端价有所上升，经销商才有钱可赚。那么，是厂家后倒逼成功。对此，朱中玉和经销商都将此归结为市场供需关系变化的结果，而不完全是厂家提价所致。

　　 其中，第二季度实现收入3.53亿亿元，同比增长13%；的净利润为0.11亿，同比增长364%。对此，业内人士分析，沱牌舍得业绩大涨归因于其改革为彻底，市场化程。经销商调研显示，6月底天洋接手后掌控费用投放，由打包制改方案制、深化渠道和产品的梳理，对河南等优势市场大幅销售任务，并加大优势市场的人员费用等资源倾斜。