郑州这样团购部分一提价，明年的业绩增速就更加猛了，不单单是个个券商都要盈利，连我这个被人家认为对茅台过于乐观的人，都要了，改正错误啊。过去几天，白酒股被小小的塑化剂事件，搞的东歪西倒。正所谓危机才可以见真情啊。

　　受三公消费政策影响，2013年整个白酒行业处于阶段性低谷中的谷底，高端白酒业绩一落千丈，白酒行业在资本市场也是遍地哀嚎，以贵州茅台为代表的白酒股跌跌不休，股价屡创新低，淘沫挤出的同时也使得白酒行业价值重新显现。

　　 99%的人没喝过的圣酒Vin Santo 原来是意大利人的心头爱

　　 当全都在追求还原，VinSanto圣酒却一如既往的坚持氧化。

　　 在国内，几乎每个意大利酒商都以手里藏着几瓶圣酒VinSanto而得意。比起大众熟知的冰酒，圣酒可谓是有过之无不及。

　　 酒圈老司机都不一定知道的圣酒，一次告诉你！

　　 01

　　 为什么叫“圣酒”？

　　 圣酒VinSanto=“Holywine”，圣酒的历史非常久远，从名字便可得知与宗教有脱不开的渊源。据说曾经的中世纪，们的圣餐仪式当中用的就是这款酒。（也有另一说，圣酒的起始发酵非常晚，是从圣诞节才开始的缘故）

　　 1997年时，意大利才把圣酒VinSanto提名成为DOC，受到原产地保护。而在2002年时，欧盟认定圣托里尼岛是圣酒的真正起源地，希腊的圣托里尼可以使用Vinsanto，而意大利的就要加一个空格:VinSanto，或者更有意大利味儿的:VinoSanto。

　　 02

　　 圣酒是怎么酿的？

　　 圣酒的颜色通常像蜂蜜一样的琥珀色，但所使用的品种主要是白葡萄，葡萄品种是非常古老的特雷比奥罗Trebbianno（也称为白玉霓，法国用来做干邑的品种），和马尔维萨Malvasia。这两种葡萄都有一个特点——果穗松散，容易通风晾干。

　　 用阳光直接晒干的葡萄干虽然快速，但是也会让香气分解跑掉，因此采摘以后的葡萄会一个通风小屋子里，防止阳光的直接曝晒。然后铺上一层层的草垫，让葡萄在上面尽情沐浴地中海的风，整整几个月的时间。

　　 用稻草垫风干葡萄的，通常这种酒都被称为Passito

　　 这个中，葡萄水分逐渐变少，糖分越来越浓缩，同时，一些微妙的化学反应开始了。坚果、蜜饯、奶油的香气逐渐的散发出来。

　　 葡萄就这样，一步步变成葡萄干

　　 圣酒的产量通常不高，因此通常都是人工分拣的。

　　 而把这些葡萄干压出汁，可不是件的活儿。就算是一个成年壮小伙儿，也要使了老大的劲才行。

　　 压啊压啊压啊……看着都累

　　 分拣后的葡萄干水分含量很低，那么大的力气就出了一点点汁……

　　 少的可怜的——葡萄干汁

　　 天然的蜂蜜很难，因为高糖度天然就有防腐的作用，这种高糖度的葡萄汁也同理。不过这可难到了酵母，这种葡萄汁，酵母发酵不起来啊！这时候就用到了一种叫做“酒妈妈”（Mardre）的东西，说白了，就是我们所说的“酒引子”，把上一批圣酒留下的那一点沉淀，加入到葡萄汁中，帮助酵母一起来发酵。

　　 可是即便如此，发酵仍然特别特别的慢，少则半年，多则三、五年。这个中会用石膏或者泥土把入口密封，待成熟再打开。

　　 打开圣酒的封印！

　　 通常这个会木桶中进行，不过制作圣酒的木桶不是橡木做的，而是栗木做的。栗木本身含有更多的单宁，并且有更多的孔隙，这使得桶内的酒蒸发的更多，氧化的更快。（这部分蒸发掉的酒，有个美丽的名字叫:天使的分享Angel’sShare）

　　 03

　　 氧化，别样的风格

　　 在现代酿酒工艺里，又是用不锈钢罐、又是充的，生怕酒氧化了。而圣酒这种故意让酒氧化的做法，实在是不可多见。在桶中长时间的氧化为葡萄酒带来了蜂蜜和琥珀色的色泽，也产生了更多特殊的味道。

　　 从桶中的圣酒，好看的琥珀色

　　 可是这些味道并不是被所有人接受，有的人认为这是杂味；而坚持的一派告诉你，你不懂，你只是喝惯了还原风格的酒，而这个圣酒，它就应该是这个味儿的！

　　 圣酒从干型到甜型的风格都有，不过为经典的，还是甜型的。杯中像蜂蜜一样的色泽，散发着浓郁的坚果、苏打饼干、蜜糖，还有时候像雪利酒Fino那样，有独特的水、石膏的味道，也难怪是甲之蜜糖乙之了。

　　 由于是葡萄干酿造的，桶陈时间特别长（五年以上都是很常见的），你会发现，市面上的圣酒真的少的可怜。甚至它们的包装充满了一股手工的气息，就像是老妈在你临行时塞在你包中的那瓶手工辣椒酱一样。

　　 圣酒和欧包、杏仁饼之类搭配是为的吃法。圣酒从来不是会摆在便利店里随便供人购买的那种，它是那些葡萄酒老饕的家中，饭间时候，从酒柜里翻出半瓶，眼角含笑的，让你试试看的酒。  彭博社指出，有分析师表示，虽然第四季度强劲，但仍对干邑市场是否恢复存在疑惑，因为从目前干邑的发货数据资料看，该，进口红酒，洋酒，进口啤酒，经营洋酒:威士忌，白兰地，伏特加，龙舌兰，朗姆酒，力娇酒，小酒版，金酒开胃酒；葡萄酒:法国红酒，南非红酒，意大利红酒，阿根廷红酒，西班牙红酒，澳洲红酒，智利红酒，十大名庄红酒，拉菲系列，奔富系列，玛歌系列，武当系列，拉图系列，靓茨伯系列，白马庄系列，龙船系列，红颜容系列；洋酒礼盒，红酒礼盒，进口啤酒，香槟气泡酒；

　　  如近十年，文物收藏与收藏都了前所未有的发展，民间博物馆以及考古挖掘也呈现出良好发展势头，充分说明古典在市场强大生命力。其实，文化中除了修身、治国、平天下之外还有很多极富生命力个性化元素。面对白酒战略转型，关注消费者个性价值成为一种必然趋势，从学角度出发，白酒需要潜心文化研究，为消费者端出真正地文化大餐。

　　 委陈敏，副董事长、总经理、委副刘自力，委副、纪委赵书跃分别会议。委、总杨建军作《2013年度财务工作报告》，委、工会罗双全作《2013年度厂务公开工作报告》，总法律顾问刘汉林作《2014年经济责任制说明》。

　　 以53度飞天茅台为例，目前为619元/瓶，而市场零售价则在2000元/瓶左右，有超过1000元的利润了渠道商的腰包，而郝鸿峰的桶金也是由此而来。以来，有着丰富渠道的郝鸿峰深知转型线上渠道的优势是低价，在郝鸿峰的理念里，就是做直接的“搬运工”，省去中间的一切渠道。

　　 在主打糯米甜酒的基础上，还主要生产经营酒、黄酒、湘米烧米酒等系列产品。今年又新增投资进行技术改造升级，引进先进设备，建设千壶客糯米咖啡饮料酒生产线，项目完成后年生产能力将达吨，年产值达1.5亿元。同时，在长沙新建马拿威咖啡酒中心，产品结构，研发新产品。

　　 之所以陆续推出专门针对化消费群体的白酒，宋河股份相关负责人称这是因为80酒类消费市场正在迅速崛起。调研数据显示，白酒消费者年龄分布:调查发现，现在白酒消费60、70后占40%，80、90后占26%，50后占34%，白酒主要消费平8月13日晚间，宗申动力公告，为主体，重庆宗申机车共计投资4000万元。

　　 由国酒茅台新推出的仅在2016年生产的丙申猴年酒，酒盒上有其作品被博物馆、台北故宫等多家收藏的雷珍民之作品，作品以对猴的介绍和猴年喝猴酒，福禄连年有的祝福为主题，笔墨间彰显自己对的见解。酒瓶上国画李苦禅之子李燕的《献寿图》（大神州万户猴）以金猴献桃的祝福国人新年长寿之意。